面粉
中筋面粉即普通面粉，是日常生活中常见的一种面粉，其蛋白质的含量在11%左右，介于高低粉之间，呈半松散型。面食中不加特别说明提到面粉的就是中筋面粉，大部分中式点心都是用中筋粉制作的，比如饺子、包子、面条等。今天Maigoo小编就给大家带来一些有关中筋面粉的食谱，一起来学习下吧！
中筋面粉怎么转低筋面粉
1. 准备好面粉，蒸笼以及蒸布。蒸布垫在下面，将面粉均匀的铺在蒸布上，不要超过蒸布的高度
2. 用筷子在面粉上捅些小眼，另外准备一张蒸布，将面粉盖起来
3. 蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，放上蒸笼，盖上盖子蒸15分钟左右
4. 关火后打开锅盖，将面粉倒在案板上用刀切碎，再用擀面杖擀细，有打湿的面粉丢掉不要
5. 用滤网过筛之后，待温度完全冷却之后，装在保鲜袋放在阴凉通风处保存即可
中筋面粉怎么转高筋面粉
普通面粉揉成面团后，静置一会放水里洗面筋，去除淀粉，剩下的湿面筋，加点干面粉揉成面团，就是高筋粉面团了
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