桑叶的功效与作用 桑叶怎么做好吃

桑叶是桑葚树的叶子，桑树果熟期为6～7月，桑椹可供食用，桑叶可供食用或药用。桑叶有心形和卵形两种形状，完整的叶片是心形，叶子边缘带有小锯齿。新长出来的桑叶是黄绿色，成熟的桑叶是深绿色。药用的桑叶一般在深秋下霜后采集，称为霜桑叶，药用桑叶也可以用 蒲公英叶片、生菜叶、柘树叶临时代替，尤其是拓树叶，被广泛用作桑叶的替代品。桑叶味甘、微苦、性寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目的功效。

桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增减少心率、扩张冠状血管、改善心肌循环，同时桑叶茶也能改善脑部血液流动，增强血管紧张素-转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

桑叶含有丰富的生物碱和多糖，它们的存在能够促进人体内的肝糖合成，能有效增加体内肝糖原量，从而起到一定降低血糖的作用。

中医认为脱发主要由于血虚风燥、湿热蕴结和肝肾亏损，桑叶富含丰富的维生素和矿物营养成分，能有效缓解血虚风燥，桑叶和其他中药一起配合使用能够生发。

现代研究表明，头发变白与体内酪氨酸酶不足有着密切的关系，而铜元素是合成体内酪氨酸酶的重要原料，桑叶梗中铜含量丰富，所以从某种角度上讲，桑叶是可以“去白发”的。

桑叶中富含氨基酸、酮类、酚类等物质，还有胡萝卜素这些都是可以淡化斑点所需要的微量元素，可以改善皮肤的新陈代谢，调节皮肤的组织结构，从而起到抑制色素沉积、祛斑的作用。 详细>>

红桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。桑叶能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，从而具有延缓衰老的作用。

1、刺激消化道系统：桑叶含大量脂肪酸，过量食用对消化道可产生刺激症状。

2、恶心呕吐：频繁饮用桑叶茶，可能会出现恶心、呕吐的症状。

3、肠胃不适：桑叶茶饮用过量可能有腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。

桑叶本身没有毒性，但桑叶所含的挥发油对消化道有刺激作用，如果大量食用的话可能会导致出血性肠炎。

桑叶性寒，过于体寒的人和肠胃不好的人，不能吃桑叶，不然受凉后容易胃疼、腹泻等不良症状。

不同桑叶制品价格不一，一般来说，新鲜桑叶的价格在10块一斤左右，桑叶茶的价格为30-60元每斤，中药桑叶的价格为20-30块一斤，桑叶粉则在5-10元每斤的价格区间浮动。

1、看外观：好的桑叶叶片为黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。

2、闻气味：一般来说，桑叶本身是没有特殊味道的，如果在选购桑叶时有闻到刺鼻味道或异味，可能是硫熏产品，最好不要买。

3、分季节：霜降后到冬季之间采摘的桑叶功效最强，也被称作霜桑叶，在选购时注意下是否为霜桑叶。

桑叶采摘下来后放入清水中洗干净，然后不要完全擦干，保持桑叶表面的湿度，用保鲜盒装好放在冰箱冷藏室（要注意桑叶不能压得太紧），这样保存的桑叶至少能维持十来天的新鲜。

材料：桑叶、面粉、酵母、糖、盐、温开水。

做法：

1、大火烧水，水开后加入一小勺食盐，然后放入洗净的桑叶焯水。

2、焯水后的桑叶放入料理杯中，加入适量温开水，搅拌成桑叶汁。

3、中筋面粉中加入盐、糖、酵母和桑叶汁搅拌成面团状，发酵2小时。

4、将发酵好的面团揉成馒头状，放入蒸笼蒸上15分钟，即可出锅使用。

材料：桑叶、小米辣、蒜头、橄榄油、生抽、香醋、糖、盐。

做法：

1、桑叶洗净后加入小苏打浸泡十分钟左右。

2、蒜头剁碎、小米辣切断备用。

3、大火烧水然后把桑叶焯水备用。

4、热锅烧油，加入切好的蒜头和小米辣，爆香。

5、碗中放入桑叶和爆香的材料，加入少许橄榄油、生抽、盐和糖，拌匀后即可食用。

材料：桑叶、温水、面粉、盐。

做法：

1、洗净的桑叶焯水后放入凉水备用。

2、放凉的桑叶和温水倒入搅拌机，搅拌成汁。

3、面粉中加入桑汁和盐，揉成面团并发酵2小时。

4、发酵好的面团放入面条机制作成面条，烧水煮熟后加入适量调料即可食用。

材料：桑叶、大蒜、鸡蛋、食用盐、黄酒、蚝油。

做法：

1、鸡蛋加入适量黄酒，盐打散备用，大蒜切片备用，桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用。

2、锅中放适量油，倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘。

3、锅中加入食用油，倒入切好的大蒜炒出香味后加入桑叶翻炒，加入适量食用盐和蚝油。

4、最后加入鸡蛋翻炒几下即可出锅装盘。

材料：鲜桑叶300克、猪骨（猪月展也行）500克、蜜枣3颗。

做法：

1、桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用。

2、瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火熬开后小火慢炖30分钟。

3、最后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可食用。

材料：新鲜桑叶、食用盐。

做法：

1、用剪刀剪掉桑叶梗后清洗控干水分备用。

2、烧开水后倒入洗干净的桑叶焯水，水中加入适量食用盐。

3、焯水后的桑叶挤掉多余的水分，平铺在烤盘上，烤制10分钟即可。

桑树栽植时间以冬天和早春较好，以播种、扦插育苗为主，土壤温度应保持在10℃—12℃左右。

桑树的生长速度非常快，所以种植间距需要把控精准。水肥条件好、平整的地块，可以采用宽窄行种植，三角形对空移栽。要求大行距1.8米，小行距0.6米，株距0.3-0.45米。

冬肥：冬肥应以堆肥、厩肥、土杂肥等有机肥为主，每亩2000～3000公斤，配施复合肥30公斤。

催芽肥：桑芽长至2～3片叶时施入。亩施腐熟的粪水50担，配施尿素15公斤或复合肥25公斤。

造桑造肥：造桑造肥是每采一次叶，施一次肥，以速效肥为主，亩施尿素15公斤或粪水50担，宜水肥兼顾。在保证造桑造肥的情况下，夏伐后要增施一次有机肥。