【烧鸡公的做法】烧鸡公怎么做 麻辣爽口的经典川菜食谱

烧鸡公的做法：
【主料】三黄鸡1只
【辅料】莴苣2个、尖椒1个、红尖椒2个
【调料】葱5大段

步骤：
1.三黄鸡一只，洗净备用，青红辣椒适量洗净，大葱洗净备用，烧鸡公调味料一包；
2.莴苣两个，将鸡斩合适大小的块备用，莴苣削去外皮，洗净，莴苣切块备用；
3.葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止；
4.将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤；
5.大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入莴苣块继续煮，莴苣煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用；

烹饪技巧：
此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。