姜黄怎么吃 姜黄的功效与作用

姜黄是姜科植物姜黄的根茎，又叫做黄丝郁金、郁金。

不是。姜黄和生姜是两种植物，一起来了解一下姜黄和生姜的区别吧。

1、外表不同

姜黄的表皮颜色比较偏黄，比生姜的颜色要更加浓郁一点；姜黄的形状是长条形，而生姜则是呈不规则状；姜黄的表皮比较皱，而新鲜的生姜外表没有那么皱。

2、功效不同

姜黄有降低胆固醇和杀菌抗炎等功效，被广泛用于跌打扭伤肺热咳嗽、风湿腰痛等身体不良症状的调理方面，有活血化瘀的作用；生姜主要是温中止呕，有解表散寒的功效，而且能够促进胃液的分泌，可以有效促进消化、提高食欲。

3、产地不同

姜黄主要产自我国的台湾、广东、福建、云南等省份，在东亚和东南亚国家也有一定的种植区域，而生姜是原产自东南亚热带地区，我国的中部地区和东部地区有广泛的种植。

1、抗氧化作用

郁金含有很多的姜黄素，有一定的抗氧化作用，能有效清除掉人体内多余的自由基成分，增加细胞的活性，有效延缓衰老。

2、降低血压

郁金里的成分可以有效降低人体内的血压和血脂，而且还能降低血糖，对肝脏和肾脏的作用非常大，也非常有利于保护心脏，可以有效预防冠心病。

3、消肿

郁金可以用来治疗牙龈肿痛，或是牙齿疼痛，可以用郁金直接煎服使用，或是用姜黄粉加食用盐来进行漱口，如果加入少量白酒的话，症状会好的更快一点。

4、祛风除湿

郁金有很好的祛风除湿的功效，还可以通经止痛，如果有四肢麻木或者关节肿痛、月经疼痛过度等症状，可以饮用姜黄水来进行适度的治疗。 详细>>

1、阴虚火旺者忌服姜黄

姜黄本身就是一味性温的中药，而阴虚火旺的人吃了姜黄之后，只能让自己的症状加重，经常会导致出现上火、嘴破、口臭等症状。而且阴虚的人本身阴液不足下，不是很容易能够平衡身体额外摄入的火热刺激。

2、孕妇或备孕期的女性不能吃姜黄

姜黄性温，有很好的活血化瘀的功效，所以经常被用来治疗血瘀气滞等身体症状。孕妇服用姜黄之后容易损害腹中的宝宝，甚至还有可能导致流产。而备孕期的女性也是不能吃姜黄的，否则会大大降低受孕的可能性。

3、生理期女性最好不要吃姜黄

姜黄主要是用来治疗月经迟迟不来、月经失调或者闭经等疾病的，它有很好的活血化瘀的功效，同时也可以抗凝血，所以正常生理期的女孩子最好不要吃姜黄，不然经期大量出血一则很麻烦，二则对身体也不太好。

1、禁忌人群食用容易出现不良反应：姜黄虽然是一味很好的中药，但是上述的禁忌人群在食用或者大量食用之后非常容易出现不良反应，或者是加重自己本身的疾病，这是姜黄的副作用之一。

2、过量食用对身体健康有一定的影响：“是药三分毒”，姜黄是一味传统中药，主要用来治疗一些对症，如果平时身体健康的话可以不食用。服用姜黄也要遵循一定的用量，大量服用不仅对身体没有好处，而且还有可能引发一些其他的反应，让身体不舒服。

1、看颜色

姜黄的颜色一般是棕黄色或者是金黄色，质量好的姜黄往往有蜡质的光泽感，我们在进行选购时，可以放到光源下看看有没有光泽感。

2、摸质地

姜黄的外表一般都是皱皱的，在姜黄的断面则是呈现棕黄色。优质的姜黄质地会比较坚实，用手捏一下也会感受得到它的质地，选购时可以用手掂量一下，不发轻的姜黄药效才会更好。

3、闻气味

姜黄是姜科植物的根茎，所以会散发出一股清淡的辛香味，好的姜黄闻起来有一股胡椒、麝香和甜橙的味道，有一点辣辣的感觉会刺激你的鼻子，所以在选购的时候，也可以闻一闻，鉴别哪种姜黄会更好一点。

姜黄是一味平价的中药，一般市面上的价格都不太高，价格保持在40-60块钱一斤左右。如果是在有很多姜黄种植基地的省份，如广东、广西、云南等地，姜黄的收购价格会更低一点。

材料：姜黄、番茄、洋葱、牛肉、姜黄、咖喱、奶油、蒜末、大米饭。

做法：

1、备好的洋葱和番茄去皮，切成小块备用。

2、油温五成热的时候倒入切好的洋葱块和番茄块，炒出香味之后，加入准备好的牛肉。

3、快速的翻炒均匀，然后加入少量的清水，放入一小块咖喱。

4、咖喱化开之后，倒入准备好的米饭，最后放入姜黄粉，炒制均匀即可出锅食用。

材料：燕麦片、面粉、牛奶、姜黄、大枣、食用油。

做法：

1、大枣去掉枣核，清洗干净备用。

2、燕麦片和面粉还有姜黄混合在一起，然后加入适量温开水，揉成面团。

3、醒面15分钟之后，用擀面杖擀成小饼的样子。

4、食用油在烤盘上刷上薄薄的一层油，把做好的饼放进去。

5、烤箱150摄氏度烤制15分钟，然后翻面再烤一次，就可以吃了。

材料：姜黄粉、开水。

做法：把姜黄粉倒入杯中，然后加入适量的开水，最后用小匙搅拌均匀，待水温不烫了之后就可以饮用了。

材料：郁金、干荷叶、粳米、白砂糖。

做法：

1、把粳米和干荷叶用水泡发一晚。

2、把郁金研磨成粉备用。

3、砂锅内倒入泡好的粳米，先煮成粥，然后加入干荷叶和郁金再煮10分钟。

4、之后加入少许白砂糖调味即可食用。

材料：郁金、西芹、猪肝、食用盐、食用油。

做法：

1、首先把郁金和西芹清洗干净，郁金切片，西芹切段备用。

2、将猪肝用水泡5分钟，去除血水之后沥干水分备用。

3、热锅烧油，之后先放入西芹炒香，然后倒入郁金和猪肝进行翻炒。

4、猪肝变色之后加入少许食用盐调味，即可出锅食用。

5、猪肝不可久炒，不然味道会变老。

姜黄喜温喜湿，所以比较适合长在温暖而且湿润的气候条件下。种植姜黄要选择土壤肥沃且松散的土地，主要以排水性能良好的沙质土地为主，种植的土地要深厚一点。

播种处理：姜黄是以根茎进行繁殖的，所以在播种的时候，选择根茎饱满的来作为种子，然后切成2-3厘米的小块，进行育苗之后，就可以播种了。

肥水管理：姜黄对土壤的肥沃程度有一定的要求，所以需要进行定期肥水管理。姜黄幼苗期的施肥以氮肥为主，然后在植株的生长旺季可以进行中耕培土处理。

姜黄的采收：姜黄的采收一般在冬季进行，也可以在早春进行采收。这时候选择已经枯萎的姜黄茎叶，挖出姜黄的根茎之后，然后进行洗净处理。

姜黄的加工：姜黄在进行完采收之后就可以进行产品加工了。挑选采收好的药材，除去长的不好的姜黄块根，然后按照姜黄的大小区分开来。如果需要进行切片处理的姜黄，要先进行晒干之后再切片。也可以进行阴干，注意要保持一定的干燥度。

姜黄的存储：姜黄需要单独存放在干燥的容器内部，不能和其他药材一起存放，存放时必须要保证环境的阴凉干燥，同时还要进行一定的防蛀处理。