香辣小鱼干零食的做法 自制鱼干零食食用注意事项

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摘要:小鱼干是一种比较香脆的食物,尤其是做成零食,香辣可口,又能补充蛋白质和体能,受到了许多上班族和学生的青睐。小鱼干零食在市面上有很多,不过自己制作也并不复杂,只需要将鱼干腌制后与调制好调料放在一起翻炒均匀即可,自制的鱼干零食不含防腐剂,不过也要注意适量食用,并且慢性病人、夏季不宜食用过多。下面来了解一下如何自制小鱼干零食吧。

一、香辣小鱼干零食的做法

许多朋友都喜欢吃小鱼干,尤其是它香脆的口感,可谓是上班、上学必备零食,饿了的时候来一口简直不要太香,市面上的小鱼干种类众多,不过也有一部分朋友喜欢自制鱼干零食,在家自制小鱼干做不好又咸又干,下面教大家如何DIY自制小鱼仔:

1、准备食材,包括鱼干、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋,怕辣的朋友可以适量减少辣椒。

2、腌制小鱼干,将鱼干、料酒、生抽、醋、味精等食材倒入盆中腌制半小时,注意不要放盐。

3、起锅烧油,油烧热放入腌制好的小鱼干,大概油炸三分钟左右捞出,具体时间自行掌控,只要不要把鱼干炸干了就可以。

4、准备一个小碗,加入切好的姜、蒜、辣椒、花椒,放入适量食盐、糖、辣椒油,搅拌均匀后放入锅中略微翻炒一下,炒出香味,放入小鱼干一起炒1分钟,然后装盆食用即可。

温馨提示:自制的小鱼干零食一般放置十天半个月没问题,保存密封较好的情况下甚至可以储存过长时间;不过由于没有添加防腐剂,所以建议一次不要制作太多,做好的小鱼干零食要尽早吃完,避免变质。

二、自制鱼干零食食用注意事项

鱼干与鲜鱼相比,水分含量更低,不过营养物质得到浓缩,其蛋白质含量高达45%以上,是补充蛋白质的良好食物,不过食用自制鱼干零食时要注意:

1、自制鱼干零食适宜在正餐缺乏蛋白质食品,或食用面包、方便面等食物充饥时食用,可以适当补充营养,也有利于维持体能。

2、鱼干不宜过量使用,因为鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有亚硝胺,它是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的成分,是一种强致癌物,偶尔食用危害不大,但长期食用或自制鱼干的原料不新鲜,很可能导致亚硝胺摄入过量。

3、慢性病人不宜食用鱼干零食,因为鱼干含盐分较多,吃起来会带来额外的钠,可能加剧浮肿、眼袋和经期不适。

4、鱼干零食不宜一次食用过多,因为过量的蛋白质摄入会导致体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担;消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素。

5、夏天宜少食用鱼干,避免造成口渴,加剧脱水;夏季食用鱼干应多喝水或茶,并增加蔬菜水果的摄入。

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