昆布是什么 昆布的功效与作用有哪些

昆布的拼音是 kūn bù，昆布是褐藻门翅藻科的植物，除了作为中药使用之外，昆布还可以当做食材来烹饪菜肴。中药昆布别名是海带菜，此外也可以叫做江白菜、纶布、海昆布。中药昆布是治什么病的？它可以用来治疗痰饮水肿、睾丸肿痛等疾病。昆布是海带吗？当然不是，接下来一起来看看昆布和海带的区别。

海带和昆布虽然都是海产水产品，但是海带是海带目海带科的植物，而昆布是海带目翅藻科的植物，这两者的科属是不同的。虽然在日语中昆布就是海带，但是中文中的昆布和海带可不是同一个东西。

海带大多是折叠成团状，或者缠结成把状。海带表面的海水蒸发之后，会留下一层白色的盐。海带的颜色以黑褐色或绿褐色为主，中间比缘厚。海带浸泡后会一股腥味。

昆布则大多卷曲皱缩成不规则团状，昆布的颜色是黑色，比海带薄，用水浸泡后是扁平的叶状。

海带和昆布的营养成分差异主要体现在昆布多糖含量比海带多，同时由于昆布受到的污染较少，所以它的食用更加安全放心，同时昆布价格也会比海带贵一点。 详细>>

昆布富含较多的微量元素，其中碘的含量是比较高的，碘可以提高人体甲状腺功效，从而能够预防我们甲状腺肿大，所以常吃昆布还是有一定的食用功效的。

昆布的表面的那层白色的霜是海水蒸发之后的海盐，食用这种昆布可以有效利水消肿，促进肠胃蠕动，但是需要注意的是肠胃本身比较虚弱的人群还是不要大量食用了，以免加重肠胃刺激。

昆布还含有褐藻酸，从而能够提高人体血管的弹性，还能清理血管中胆固醇和脂肪，促进血液循环。合理食用昆布可以以有效减少心血管疾病发生，不仅能够预防动脉硬化也可以预防三高等疾病的发生。

昆布破疝气是民间的一味秘方，疝气又名小肠气，一般是因为咳嗽、便秘、排尿困难等原因而形成的，因为昆布有一定的利水作用，所以在利水的同时也可以破疝气，一般和白芷、桃仁、青皮等中药材一同配伍使用。

1、容易造成碘中毒

昆布有毒吗？临床上认为昆布是无毒的。但是食用过多的昆布还是会容易导致碘中毒。昆布是海产品，含有较多的碘成分，所以可以通过适当地食用昆布来缓解甲状腺疾病，同时也有预防甲状腺肿大的效果。但是食用过多的昆布会导致碘的摄入量过多，这就容易导致碘中毒了，所以要注意昆布的用量。

2、容易导致消化不良

昆布可以帮助我们清理肠胃，促进肠胃蠕动，同时还能调节人体的内分泌，但是食用过多的昆布则会导致消化不良，而且在煮昆布汤的时候，如果昆布的含量过多也会影响我们的食欲，毕竟食物要荤腥搭配才更加令人食指大动嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中药昆布不宜和甘草一起服用，因为中药昆布反甘草，一起服用容易对身体产生不良影响。

昆布也不能和强心苷类药物一起使用，因为昆布会导致血钾升高，从而降低强心苷类药物的疗效。

2、什么人不能吃昆布

孕妇不能吃：昆布内部的碘含量是非常高的，所以孕妇食用过多的昆布的话，自己是无法完全吸收的，这样就会传递给体内的胎儿，可能会影响到腹内胎儿的甲状腺功能问题。

甲亢患者不能吃：甲亢患者自身体内的碘元素含量已经非常多了，再服用昆布容易加重身体负担，而且也有加重病情的不良影响。

不孕症男性不能吃：不孕症男性主要是体内的生殖细胞有一定的故障，而再食用昆布则会加重这一症状，不孕症男性最好还是多吃点黑豆、黑芝麻之类的食物会比较好一点。

昆布的颜色一般是黑色，同时在表面会覆盖一层细细的白色粉末。优质的昆布颜色比较均匀，而且没有过多地被白色粉末所遮盖，所以我们在挑选昆布时可以注意这一点。同时，选购昆布以大小适中，厚度较薄的为佳品，这样子的昆布在煮的时候才容易挥发出昆布的功效，食用价值也就更高。

昆布是一种营养价值很高的蔬菜，同时它的碘含量也非常高，昆布尝起来是咸味的，所以在选购的时候可以试一下昆布的味道，如果它很明显的不咸或者太咸了的话都不要买，一般是稍微有点咸的昆布质量会比较好一点，因为这样代表它的处理工艺会比较科学自然，没有过分添加人工成分。

在选购昆布的时候同时还要注意昆布的厂家信息，因为昆布不仅仅是作为食材，中药昆布在入药的时候是要特别注意的，一不小心不仅对病症没有治疗作用，还容易导致其他身体不良症状。买昆布的时候看看厂家信息是否齐全，生产日期和保质期也要注意一下，不要买到过期的昆布了。

中药昆布需要洗吗？中药昆布可以不用清洗，但觉得不卫生想要清洗的读者，最好是使用温水稍微的泡一下就好，千万不能用冷水进行冲洗，那样会冲洗掉它表面的有效成分，在接下来服用的时候，中药昆布的功效与作用也就大打折扣了。

首先用纱布或者厨房纸轻轻地擦拭昆布的表面，去掉一些灰尘，注意不要用力太大，否则营养成分也会被你擦掉哦。然后用昆布用温水浸泡半个小时，注意可以用大一点的盆或者碗，因为昆布泡发之后会变大，如果有条件的话，浸泡一晚上也是可以的，等到第二天的时候，昆布就已经泡发好啦。

材料：米饭、紫苏叶、昆布、白芝麻、绿茶。

做法：

1、将紫苏叶和昆布切碎备用。

2、把白芝麻炒熟，绿茶泡好备用。

3、煮好的米饭装到碗里，然后将备好的紫苏叶、昆布洒在米饭上。

4、泡好的绿茶倒入碗里，注意只要稍微没过米饭就可以了。

5、最后撒上白芝麻，一碗方便又美味的昆布茶泡饭就做好了。

6、也可以直接用昆布茶加入米饭来食用，那样更加方便，不过口感没有这么丰富。

昆布汤是昆布最常用的菜谱之一了，昆布怎么做汤呢？接下来一起来看看昆布汤的做法。

材料：豆腐、葱末、味增、昆布、虾仁。

做法：

1、葱切末，豆腐切块备用。

2、锅中加入适量的清水煮沸。

3、沸腾后的水中加入切好的豆腐，然后加入适量的味增、昆布和虾仁。

4、大火煮沸之后，最后倒入葱末即可。

材料：昆布、红萝卜、黄瓜、辣酱、香油、盐、糖、白芝麻、葱、生抽。

做法：

1、买回来的昆布先上锅蒸30分钟左右，然后用水洗净。

2、洗净后的昆布切成昆布丝。

3、把备好的黄瓜、葱、红萝卜切丝。

4、把准备好的食材放到一个干净盆里，然后加入辣酱、糖、香油、生抽、盐，最后搅拌均匀并撒上少许白芝麻即可。

材料：昆布结、糖、酱油、水、清酒、味醂。

做法：

1、将昆布结洗干净之后泡水2小时，然后捞起滤干水分。

2、锅中加入适量的清水和准备的调料，小火煮沸。

3、煮沸之后的汤中加入昆布结，煮透至汤汁略为收干。

4、然后再加入一定的清酒就可以了。

醋昆布做法比较简单，而且醋昆布的功效与作用有很多，醋昆布可以减肥，还能把醋昆布当零食吃，但是醋昆布吃多了会觉得有点难吃，而且过多无益，吃醋昆布还是要适量。

材料：昆布、米醋、盐、白砂糖。

做法：

1、先把昆布泡发，在泡发的时候可以加入一点点盐和醋，这样味道会更加浓烈。

2、把泡发好的昆布切成一根手指粗细的昆布丝。

3、先烧水把昆布焯水一遍，然后把焯水好的昆布用冰水过一遍，这样可以更加有嚼劲。

4、锅里放入少量水，同时加入米醋、盐、砂糖，然后放入昆布，大火搅拌收汁。

5、收汁之后的醋昆布就可以食用啦，吃不完的可以放到保鲜盒里面，这样能保留久一点。

材料：大米、豌豆、腊肉、昆布粉。

做法：

1、将豌豆荚剥去外壳后，洗净备用；腊肉洗净切丁。

2、热锅冷油，下入豌豆翻炒，加入适量的食用盐之后，再放入昆布粉拌匀。

3、大米淘洗干净之后，加入腊肉和清水，放到电饭煲中煮熟。

4、煮熟的米饭放入炒好的豌豆，然后焖制一会，一道美味的昆布粉豌豆饭就做好了。 详细>>