一、食品锡纸变色能用吗
家用的食品锡纸放置的时间长了或者保存不当,就会发生变色的现象,有的锡纸会变成灰色,而有的锡纸变成了黑色,一旦变成黑色就不能继续使用,这是由于锡纸发生了氧化。
现在的锡纸大部分是铝箔纸,铝箔与空气中的氧气反应生成氧化铝,就是食品锡纸变色的原因,氧化铝正常情况下对人体的危害不算太大,不过还是建议将变色的食品锡纸直接丢弃,毕竟锡纸很容易购买到,价格也不是很贵。
二、食品锡纸安全性高吗
用于菜肴制作的锡纸一般是食品级锡纸,实质上是铝箔纸,不含铅和锡,而是用压平压薄的金属纯铝制造的,通过了质量审查的食品锡纸的安全性还是相当高的,并且用铝箔纸来烧烤食物,比直接烧烤要更健康更安全。
不过要注意的是,市面上存在一些不法商贩,生产出售含铅量超标的锡纸,这种锡纸高温加热后会释放重金属元素,对大脑和肾脏会产生损伤,因此在选购食品锡纸时一定要注意挑选正规厂家生产的优质食品,含铅量较高的锡纸一般比较硬,延展性也不够好,可以自行观察看是否含铅量超标。
三、锡箔纸过期了还能用吗
现在的锡箔纸大多为铝箔纸,有一定的保质期,如果锡箔纸过期了,通常会因为铝氧化生成氧化铝而变色,过期了的锡箔纸就不建议使用了,虽然氧化铝的危害并不大,但作为包裹食物的工具,还是要注重安全性,如果在烤制过程中又析出了铝,可能会对人体造成伤害,因此建议将过期的锡箔纸直接丢弃。