锡纸花甲粉的做法 锡箔纸花甲米线怎么做好吃

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摘要:锡纸花甲粉又名锡纸花甲米线,是一道用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的鲜味十足的美食,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,是一道低热能、高蛋白的美食,一般人群均可食用,还有一定的食疗效果。锡纸花甲粉的做法并不难,将花甲和米线处理好后放入锡纸碗中,放在火上煮熟即可,下面来了解一下锡纸花甲粉的做法吧。

一、锡纸花甲粉的做法

花甲鲜味十足,价格实惠,是许多人都喜爱的美味,自己制作锡纸花甲粉卫生又健康,还不用洗碗,直接用锡纸包着吃完就行了,十分方便,那么锡纸花甲粉怎么做呢?

原料:

花甲、粉丝、金针菇、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

做法:

1、处理食材,将花甲放入水中,加入盐、香油静置2小时,待花甲吐沙完成后备用。将粉丝放入清水中泡软,葱姜蒜切末,小米椒切小段,金针菇洗净。

2、将锡纸放入碗中凹出碗的形状,放入金针菇,再将花甲倒入碗中,放上姜蒜、小米椒,倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

3、将锡纸碗放在火炉上,倒入清水,没过食材,开火烹煮。

4、待到花甲完全开口,加入粉丝,将锡纸封口,大火煮5分钟,撒上葱花即可出锅。

二、锡箔纸花甲米线怎么做好吃

锡箔纸花甲米线是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的一道美食,流行于川渝一带,锡箔纸花甲米线的做法是:

原料:

花甲、米线、油、花椒、盐、生抽、辣椒、葱丝、姜丝

做法:

1、花甲先用冷水泡,再用开水煮开后,放在冷开水里备用。

2、高汤烧开,加入少量的花甲,和花椒、盐、生抽、辣椒、葱丝、姜丝等食材一并放入锡纸中,放入专用烤炉烤几分钟。

3、待包好的锡箔纸冒热气的时候,迅速打开锡纸,加入葱花及味精拌匀即可食用。

三、锡纸花甲米线的功效与作用

锡纸花甲米线富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一道低热能、高蛋白的菜品,具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降的功效。

锡纸花甲米线一般人群均可食用,尤其适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的患者食补。不过要注意的是,有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

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