鲈鱼和桂鱼的区别 鲈鱼和桂鱼哪种营养高

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鲈鱼和桂鱼是经常出现在餐桌上的美味佳肴,都属于肉多刺少,味道鲜美的鱼类,不仅营养价值高,而且价格也比较贵。那么鲈鱼和桂鱼有什么区别呢?它们在科属、形态、身上刺的分布、产地、功效上存在不同。下面就来了解下鲈鱼和桂鱼之间的区别吧。

一、鲈鱼和桂鱼的区别

1、科属区别

鲈鱼为动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、花鲈属鱼类。

桂鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、真鲈科、鳜属鱼类。

2、形态区别

鲈鱼的体长,侧扁,吻尖,口大,端位,斜裂,下颔稍突出于上颔,上颌伸达眼后缘下方,两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿,背部稍隆起,背腹面皆钝圆,头中等大,略尖,体长可达102厘米,一般重1.5-2.5公斤,最大个体可达15公斤以上。

桂鱼身体侧扁,背部隆起,色黄或淡绿,有黑色垂直条斑和小斑块,口大而能伸缩,下颌突向前上方,两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿,并有发达的犬齿,背鳍由根根利刺组成。

3、身上的刺分布不同

鲈鱼只有一根主刺,几乎没有小刺。一般在鲈鱼的前腮盖骨的后缘有细锯齿,其后角下缘有3个大刺,后鳃盖骨后端具1个刺。

桂鱼也只有一根主刺,在背鳍上,很硬,而且桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上面有毒腺组织,在杀鱼的时候一定要戴上手套,避免被刺伤,出现伤口肿痛,甚至引起身体发热、畏寒的情况。

4、产地区别

海鲈鱼主要产于日本海、黄海、渤海等地,加州鲈鱼原产于美国、加拿大和墨西哥等地,四鳃鲈鱼在黄、渤海和东海均有分布,河鲈分布于欧亚大陆温带和寒带地区,在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域。

桂鱼属凶猛肉食性鱼类,常以其它鱼类为食,也食虾类,常栖息于静水或缓水域底层,春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食,觅食多在夜间,雨后常在急流处产卵,喜群集,鳜鱼分布很广,除青藏高原外,分布于全国各主要水系。

5、功效区别

鲈鱼味甘,性平,归肝、脾、肾经,具有益脾胃、补肝肾的功效,主脾虚泻痢、消化不良、疳积、百日咳、水肿、筋骨萎弱、胎动不安、疮疡久治不愈等症。

桂鱼味甘,性平,无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效,对于营养不良、饮食不香、体质衰弱、脾胃气虚的人有一定效果。

二、鲈鱼和桂鱼哪种营养高

两者的营养价值都很高,两种鱼的刺都很少,且营养价值差别不大,可按照个人喜好选择。

鲈鱼:含有18.6g蛋白质/100g鲈鱼,还含有脂肪,胆固醇,多种维生素,钾、钙、镁、铁等微量元素。

桂鱼:含有19.9g蛋白质/100g桂鱼,也含有脂肪,胆固醇,多种维生素,以及钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。

三、桂鱼为什么比鲈鱼贵

1、桂鱼肉质细嫩:桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食,在捕食时,桂鱼会把食物中的骨头吐出来,只把肉留在腹中,并且桂鱼皮厚肉紧,鱼肉中没有刺,易消化。

2、桂鱼养殖成本高:因桂鱼以活的鱼类和虾类为食,养殖成本较高。

3、桂鱼产量的减少:饵料鱼、桂鱼病害等导致产量减少。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
【鲢鱼】鲢鱼的做法大全 鲢鱼的营养价值有哪些
鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,鲢鱼价格很便宜,是著名的四大家鱼之一,其肉质鲜嫩、营养丰富。鲢鱼不仅能提供丰富的胶质蛋白,既能健身美体,还能美容润泽肌肤,是女性滋养肌肤瘦身的理想食品。中医认为鲢鱼有温中、益气,健脾、利水消肿和通乳、化湿之功效,特别适合脾胃虚寒、皮肤干燥的人。
水产海鲜 食材 ★★★
2848 125
鲈鱼的营养价值及功效 鲈鱼的食用禁忌有哪些
鲈鱼营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、钙、镁、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的作用。鲈鱼中还含有一定量的铜元素,能够维持神经系统的正常功能,并且还可以保护心脏。常吃鲈鱼还能够安胎补气,帮助消化,防止水肿。鲈鱼一般人都是可以吃的,但是在吃鲈鱼的时候也会存在一定的禁忌。下面就来了解鲈鱼的功效及食用禁忌。
【比目鱼】比目鱼的做法 比目鱼怎么做好吃
比目鱼是鱼吗?比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,在药性功效方面,比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。比目鱼怎么做好吃呢?
鱼肉 美食DIY ★★★
3070 99
酸菜鱼店适合开在什么地方 酸菜鱼店加盟怎么样
酸菜鱼,又叫做酸汤鱼,是一种地道的川菜,味道酸辣可口,十分开胃。酸菜鱼的口味丰富,而且营养成分有很多,所以很多人都喜欢吃酸菜鱼,那么开一家酸菜鱼店的前景也就可想而知了。酸菜鱼店适合开在什么地方呢?作为餐饮店,肯定是开在商圈或者是学校附近最合适了。酸菜鱼的经营方式有两种,可以选择自己开,也可以选择酸菜鱼店加盟的方式。接下来和maigoo小编一起来了解一下酸汤鱼的做法吧!
酸菜鱼 鱼肉
458 22
鲈鱼的热量是多少 减肥可以吃鲈鱼吗
鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,老少皆宜。相比较于其他的肉类食物来说,鲈鱼的热量还是偏低的,100克可食用部分的鲈鱼中所含有的热量仅仅为105大卡,非常适合在减肥期间的人们作为补充营养的来源,还可以起到适当辅助减肥的效果。
知识杂谈
注册用户-MG1001874
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐