什么样的挂面不能买 去超市怎样挑选面条

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摘要:挂面是日常生活中常备的食物,平时不想做饭,或者赶时间的话,煮上一碗挂面,简单又好吃。现在的挂面种类很多,比如蔬菜面,荞麦面,鸡蛋面,手工面等等,吃起来口感也是不一样的。很多人认为吃这些面很好,经济实惠,而且有营养,但是这些面有的未必和您想象的一样,选择面条要看这几点!

什么样的挂面不能买

1、钠含量非常高的挂面

一般在生产挂面的时候,商家会放入一些钠,从而让整个面条看上去色泽更加的雪白光亮,虽然在外观上看上去非常的诱人,但是在煮面的时候往往会造成含盐量非常高的现象,一般正常的挂面的含量是450~600毫克,如果超出了这样的指标,那么挂面的口味也不会好到哪里去,而且对于人体的健康也是有着非常大的危害的。

2、含有碳酸钠的挂面

如果我们看到有碳酸钠成分挂面的时候,一定不要买,因为碳酸钠会让整个挂面看上去非常的光鲜亮丽,而且口感也非常好,具有弹性,但是碳酸钠会破坏挂面的营养结构和成分。

3、蔬菜挂面

在超市里,“儿童蔬菜挂面”占地可不小,不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类营养素损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质,并不是孩子的优质营养食物。一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等,如果标明了具体添加量,可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。

4、鸡蛋挂面

鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的,很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道,用鲜鸡蛋制作挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以,添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。

蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易保存运输,但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%~8%,不会超过10%,若添加过多的鸡蛋成分,面条吃起来口感硬,商家当然不会做赔本生意。

5、带有“精”字的绿豆挂面

绿豆挂面也很受欢迎,有“绿豆清凉面”,还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”,可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”,就不要选购了。只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者,虽说是绿豆挂面,但配料表里没有绿豆的影子。

6、荞麦面

荞麦面条也是广受大众青睐的一种面食。然而,普通的荞麦粉为白色,如果面条中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话,其一般不应呈现较深的颜色。

7、加了瓜尔豆胶的挂面

在购买过敏的时候,有些人也都是会看挂面的保质期的,一般情况下挂面的保质期都是在12个月左右的,而保质期越短,挂面也就越好,越新鲜。但是有些商家在做挂面的时候,为了增加挂面的弹性,防止粘结,保水,增加筋道的口感,延长时间就会在挂面里边加入瓜尔豆胶,这样的挂面吃的太多,对身体是会造成很大的危害的,所以说在购买挂面的时候一定要注意看一下配方表,有没有加入这种东西。

8、添加有增白剂的挂面

如果是正常颜色的挂面的话,颜色是有一些微微发黄的,但是有些商家为了让挂面的卖相更加好看,销量增加,所以就会在挂面里面加入一些增白剂,而这种增白剂少量的是没有什么问题的,但是如果太多的话经常吃对人体也会造成一定的危害,所以这样的挂面也是不建议购买的。

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