密封罐可以做什么美食 怎样用密封罐做泡菜

一、密封罐可以做什么美食

（一）风味抹茶双薯泥

材料：红薯50克，紫薯50克，草莓（去蒂后切小块）4颗，橙子（去薄皮后切块）1/2个，抹茶粉少许。

酱料：酸奶1/2杯。

做法：

1、红薯、紫薯放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，压成泥状。

2、将一半酸奶倒入玻璃罐中，再依次放入紫薯泥、红薯泥、草莓、橙子。

3、倒入另一半酸奶，撒上抹茶粉。

（二）甜蜜鲜果龟苓膏

材料：龟苓膏（切成小块）150克，芒果（切成小块）1/4个，桃子（切成小块）1/2个，蜜豆2大匙，山楂片（掰碎）1大匙。

酱料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、将椰汁、蜂蜜倒入玻璃罐中，再放入切好的龟苓膏。

2、放入芒果、桃子，最后撒上蜜豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，猕猴桃1个，火龙果1/2个，哈密瓜1/4个，西瓜1/4个，薄荷叶适量。

酱料：椰汁1/3杯。

做法：

1、将西米倒入沸水中，边煮边搅拌，煮至西米中还剩一个小白点时，关火加盖焖15分钟。

2、捞出已变透明的西米，放入凉水中浸泡片刻，再捞出，沥干水分。

3、用挖勺将猕猴桃、火龙果、哈密瓜、西瓜的果肉挖成小圆球。

4、将椰汁倒入玻璃罐中，再依次放入西米、猕猴桃球、火龙果球、哈密瓜球、西瓜球，最后放上薄荷叶。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子（切成小块）1/2个，木瓜（切成小块）1/4个，草莓（去蒂后切块）5颗，蓝莓8～10颗，杏仁片1大匙。

酱料：牛奶1/3杯，抹茶粉1小匙。

做法：

1、将西米倒入沸水中，边煮边搅拌，煮至西米中还剩一个小白点时，关火加盖焖15分钟。

2、捞出已经变透明的西米，放入凉水中浸泡片刻，再捞出，沥干水分。

3、将抹茶粉倒入牛奶中拌匀，再倒入玻璃罐中。

4、依次将西米、木瓜、草莓、橙子、蓝莓放入玻璃罐中，最后撒上杏仁片。

（五）大枣莲子绿豆爽

材料：绿豆（干燥）20克，莲子（干燥）20颗，大枣5颗，干桂花少许。

酱料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、绿豆、莲子用清水泡发，煮至熟，捞出，晾凉。

2、大枣对半切开，去核，再切成小块。

3、将牛奶倒入玻璃罐中，再放入大枣、绿豆、莲子。

4、淋上蜂蜜，最后撒上干桂花。

二、怎样用 密封罐做泡菜

主料：红（白）萝卜、黄瓜、豇豆、洋葱、西芹、甜椒、卷心菜、苦瓜、青菜头。

辅料：准备各种调料，粗盐、姜、蒜、冰糖、八角、青花椒、小米辣。后两种要清洗干净并晾干。

工具：准备一个密封罐，洗净、晾干。

步骤/方法：

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉（如果嫌麻烦不加热也行）。清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐，清水最好用矿泉水，盐最好用专门做泡菜的泡菜盐或者腌制盐（就是不含碘的盐，超市有售）。

2、在晾凉的盐水中加入适量的大蒜、姜片、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。（不喜欢吃八角、山奈、花椒，可以不放）。

3、将冷却的盐水倒入可密封的罐中，水的量应该在密封罐的2/3处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。

4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。

5、盖上密封罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，3-5天以后泡菜就可以吃了（夏天一星期左右，冬天半个月），泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，刚做的泡菜水味道会比较寡淡，需等泡制一段时间以后泡菜水才会变得醇厚，保养得当的泡菜水会越泡越香，可以不断地添加菜品，再根据情况添加盐、酒、糖等调味品。

6、泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料凉拌，是绝对下饭的小菜，也可以炒菜等。

注意事项：

1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

4、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

5、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。