陈皮和桂皮是一样的吗 陈皮和桂皮的区别

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摘要:桂皮即桂树的树皮,俗称肉桂、五桂皮等,是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。陈皮又称橘皮,是用橘子皮晾干后制成的。陈皮和桂皮都能够当做药材使用,但它们的功效是不一样的,陈皮有健脾,通气,止咳,缓解呕吐,除湿化痰的功效。桂皮是活血化瘀,止痛,驱寒,健胃,强身的功效。此外,陈皮和桂皮在食用方法上也是不同的,下面就来了解下陈皮和桂皮的区别吧。

一、桂皮是什么

桂皮是常用中药,又是一种食品香料,或烹饪调料。桂皮品种多样,在西方古代被用作香料。中餐里用它炖肉当做调味,基本上是必不可少,家庭中也是常备。桂皮也是五香粉的成份之一,桂皮和红糖可以一起煮制成桂皮红糖汤。

二、陈皮是什么

陈皮为橘子皮,晾干后制成,制干后用途广泛,也可炖肉的时候作为调料。陈皮只有在橘皮晾干后,才有具有药效,所以绝对不可以用鲜橘皮代替。陈皮可以和老鸭冬瓜,一起煮成老鸭冬瓜陈皮汤,具有滋阴消暑的效果。

橘皮含有挥发性芳香油,将晒干的橘皮装入布袋,放在洗浴水中浸泡一会,然后洗浴,可使浴水清香诱人,出浴后心情舒畅,精神倍增,皮肤也有滑润、舒适感。

要得到放心的陈皮,最好是在吃橘子前,先用清水冲洗掉表面的污物,浸泡不少于30分钟,再用清水冲洗3次左右。也可以将清洗后的橘子置于沸水中2至5分钟后立即捞出,再用清水洗一两遍,就能得到安全、无毒的陈皮了。

三、陈皮和桂皮是一样的吗

陈皮和桂皮是不一样的,是两种不同的植物,陈皮是用橘子皮晾干后制成的,而桂皮是用桂树制作而成的。

四、陈皮和桂皮的区别

1、作用不同

陈皮和桂皮都是能够当做药材使用的,陈皮是一味比较常见的药材,一般有健脾,通气,止咳,缓解呕吐,除湿化痰的功效。桂皮也是日常比较常见的一种,能够活血化瘀,止痛,驱寒,健胃,强身的功效。作为药材,两者是不能同时使用的,会破坏里面的营养价值,也会破坏彼此之间的药效。

2、食用方法不同

陈皮的用途比较广泛,可以炒,可以煮,可以拌,食用后对身体都有很大的帮助。日常我们用陈皮泡水,也可以很好的起到保健作用,陈皮还有做成果脯类的食物,我们也可以买来食用。而桂皮,日常生活中多以调料为主,一般把整块的桂皮入炖锅中,也有很多西餐中会把桂皮磨成粉末状做菜,做出来的菜的确实不错。

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