绿豆潮糕是什么食物 绿豆潮糕和绿豆糕区别有哪些

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摘要:绿豆糕是我国的传统美食,它结合不同地区的特色发展出了许多新的口味和类型,例如与扬州地区的潮糕相结合,就有了绿豆潮糕。绿豆潮糕也称扬式绿豆糕,糕粉细腻、口感香甜绵软,是许多人夏季爱吃的一种糕点。绿豆潮糕的原料和做法与普通绿豆糕有一定的差别,主要是加入了奶酪,除此之外,二者在口感方面也有一定的区别。下面来了解一下绿豆潮糕和绿豆糕的区别吧。

一、绿豆潮糕是什么食物

绿豆潮糕是绿豆糕传到江苏扬州地区后,与当地的特色糕点潮糕相结合的一种美食,又称扬式绿豆糕,一般呈小方块形,大小均匀,特点是糕粉细腻,无结块,无杂质,口感香甜绵软,细腻爽口。绿豆潮糕的做法是:

1、准备好奶酪和白糖,将奶酪切成小块室温软化。

2、绿豆粉、糯米粉分别盖保鲜膜入锅,用大火蒸40分钟,蒸好后过筛。

3、筛好的糯米粉与绿豆粉混合后,加入奶酪和白糖,搅拌成较松散的状态。

4、将拌好的绿豆糕粉放入模具,压实,脱模即可。

二、绿豆潮糕和绿豆糕区别有哪些

绿豆潮糕是脱胎于绿豆糕的一种地方特色美食,那么绿豆潮糕和绿豆糕一样吗?实际上绿豆潮糕和绿豆糕还是有一定区别的:

1、绿豆潮糕是扬州地区的一种特色美食;而绿豆糕则是全国各地都有的一种美食,按按口味有南、北之分,北方口味为京式绿豆糕,不加油脂;南方口味主要有苏式和扬式两种,扬式绿豆糕就是绿豆潮糕。

2、绿豆潮糕和绿豆糕在口味方面也有一定的区别,绿豆潮糕的口感更绵软,甜糯适中,有油润感;而大部分绿豆糕的口感特色是松软,口味清香。

3、绿豆潮糕相较于绿豆糕,其最大的特色是加入了奶酪,奶酪中含有的氨基酸、有益菌放在绿豆糕中既有降温祛暑、祛湿利水的作用,还能保护肠胃,更适合夏季食用。

总的来说,绿豆潮糕就是绿豆糕的一个品种,它们除了口感和做法之外,并没有什么太大的区别。

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知无涯
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