魔芋丝是什么做的 魔芋丝怎么做好吃

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摘要:魔芋丝就是用魔芋加工制成的一种食品,是一种完全不含有任何热量任何糖分的食品,也被誉为减肥食品。很多爱美的人士都会时常食用魔芋丝,不仅能够增加饱腹感,而且能够有效的减肥,口感清脆。魔芋丝的吃法也很多,凉拌魔芋丝、素烧魔芋丝等,下面就来介绍魔芋丝的做法。

一、魔芋丝是什么做的

魔芋丝就是魔芋的丝,各大超市及市场均有销售。

魔芋虽然富含可溶性膳食纤维,但与众不同的是,魔芋并不适合直接吃。因为魔芋中会存在一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质,不同品种中的有害物质含量也不一样,尤其是是野外的品种有害物质含量可能更高,如果误食可引起强烈的中毒反应。

不过,我们聪明的祖先早已找到正确吃魔芋的姿势,那就是做成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋粉等。在制作过程中,经过加热、过水等处理方式,可以把有害物质的含量降低在安全范围,而且吃起来口感更Q,一举两得。当然,与此同时魔芋中的淀粉等营养物质也会进一步损失,“留下”的正是膳食纤维居多。

二、魔芋丝怎么做好吃

(一)凉拌魔芋丝的做法

做法一:

制作材料:魔芋150克、黄瓜100克、酱油5克、香油3克、白醋3克。

制作方法:

1、魔芋切丝;

2、魔芋丝放入滚水中氽烫捞起,沥干备用;

3、洗净小黄瓜切丝,放在碗中加白醋抓拌一下,捞出后以凉开水冲净,沥干备用;

4、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中,加酱油和香油搅拌均匀,即可端出。

做法二:

制作材料:魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。

制作方法:

1、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

(二)素烧魔芋丝的做法

制作材料:魔芋、青辣椒、胡萝卜、葱、姜。

制作方法:

1、将魔芋用清水洗净,切成细丝,下入沸水锅中煮5分钟后,捞出控水备用。

2、将青辣椒、胡萝卜分别去蒂、根,洗净,切成细丝备用。

3、置炒锅于火上,烧热,放入植物油,加入葱丝、姜丝炝锅。

4、然后放入魔芋丝、胡萝卜丝,煸炒片刻,再放入青辣椒丝和盐,出锅时加入味精,淋上芝麻油即成。

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