糍团是什么美食 家庭自制糯米糍团的做法

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摘要:糍团是我国南方地区盛行的一道特色小吃,将糯米饭捣烂,裹上芝麻碎即可,既可以直接吃,也可以用油煎过再吃,风味独特。糍团的历史悠久,古代吴地将农历八月二十四视为稻生日,在这天会用糍团祭祀,女性也在这一天缠足,人们相信吃糍团能减少裹脚的痛苦。现在在家自制糍团很容易,下面为大家介绍自制糍团的做法,一起来了解一下吧。

一、糍团是什么美食

糍团是将糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,流行于我国南方地区,在贵州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地区都有这道美食的存在,其中又以武夷山地区最为盛行糍团

古代八月二十四为“稻生日”,当时吴地的居民煮新糯米和赤豆作团祀灶,这就是糍团的雏形;古时候妇女缠足时也会吃糍团,认为糍团食用后能让脚像糍团一样软,减轻缠足的痛苦。还有一首专门写糍团和缠足的诗句:“露迷迷稻秀匀,糍团户户已尝新。可怜绣阁双丫女,为试弓鞋不染尘。”

二、家庭自制糯米糍团的做法

糍团的制作方法很简单,就是将糯米蒸熟后捣烂,然后制成团状,既可以直接吃,也可以用油煎一下再吃,下面教您在家怎么做糍团:

1、准备糯米、水、盐、面粉、芝麻碎。

2、糯米洗净,加水放入电饭锅中蒸熟,蒸熟后取出,加少许盐,趁热拌匀,用擀面杖或其他工具将拌匀的糯米饭捣烂。

3、少许面粉沾手,把米饭团从盆里取出,放在案板上滚圆,然后用刀切成若干份差不多大小的,搓圆压扁,裹上芝麻碎。

4、一份糍团就制作完成了,一次可以做一大盘,直接吃即可,口感又香又糯,也可以用油将两面稍微煎一下再吃,口感更好。

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