咸蛋黄肉松青团的做法大全 咸蛋黄肉松青团怎么做

咸蛋黄肉松青团的做法：

【主料】：糯米粉250克 粘米粉25克 澄面25克 咸蛋黄若干粒 猪肉松100-150克  麦青汁80-100毫升

【辅料】：色拉酱1-2汤匙 温水少量 色拉油少许

步骤：

1.先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱

2.咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。

3.三种材料拌匀成团，口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。

4.三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。

5.面团和到光滑，呈苹果绿色。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深。

6.取一面团打窝，包入一团馅芯。搓成汤圆一样，垫油纸码入笼屉。开锅中火蒸15分钟。

7.出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。

小贴士：

1.待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以保持两天软糯。

2.如果觉得青团有些发硬，可以微波炉加热几秒钟，就几秒哈！

3.青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量。