豆沙青团的做法 豆沙青团怎么做

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摘要:豆沙青团怎么做?豆沙青团是用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口,是一款天然绿色的健康小吃。在营养价值方面,艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。

豆沙青团的做法

做法一:

食材:糯米粉、黏米粉、艾草、 豆沙、蜂蜜、碱粉、盐。

制作方法:

1、摘取艾草的嫩尖,清洗干净;

2、锅中烧水加一点盐,水开后放入艾叶,焯水捞出;

3、锅内重新倒水,水量刚没过艾草就好。加入少许碱面,煮几分钟;

4、煮好的艾叶连同水,一起倒入料理机的搅拌杯中,搅打成糊状;注:这一步可以改成:煮好的艾叶捞出切碎。

5、处理好的艾草放入糯米粉碗中,加少量煮艾草的水,揉成面团;

6、分成小份,包入豆沙揉圆,软硬度正好的面皮不粘手,万一粘手可涂点食用油;

7、锅中烧开水,上蒸笼,放入包好的青团,中火蒸10分钟即可。

做法二:

食材:麦草、糯米粉60克、豆沙135克、色拉油15克。

制作方法

1、麦草去掉硬梗,留叶片,冲洗干净,锅内放适量的水煮开,放入麦草用开水焯烫一下。

2、捞出后过凉水,用剪刀将焯烫后的麦草切碎,放入料理杯内,加入适量水搅打成泥。

3、把打好的泥放入漏勺或纱布中,过滤出渣,留取青汁。

4、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。

5、青汁加热后倒入粉中,和成团。

6、倒入色拉油继续揉,揉至面团光滑。

7、揉好后的面团,分割成50克每份的剂子,豆沙分成15克每份,分别滚圆。

8、取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅,用右手的虎口慢慢向上收口,收口向下揉成一个圆。

9、笼屉内垫上蒸笼纸,放上包好的团子,大火蒸10分钟即可。

做法三:

食材:糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙馅600g、白糖30g、猪油10g、青汁适量、开水适量。

制作方法

1、麦草去掉硬梗,草棍,清理干净。

2、洗净后用开水烫一下捞出。

3、切碎后放入搅拌机,加入少许水,打成青汁。

4、准备好其它的材料。

5、糯米粉和粘米粉,白糖混合后加入少许开水。

6、再一点点加入青汁和成面团。

7、和好的面团再加入猪油。

8、和成滋润的面团。

9、分成等份的小剂子。

10、取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅。

11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。

12、收口向下团成一个圆。

13、蒸锅里放入粽子叶,刷少许油,放上包好的青团大火蒸10分钟。

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