如何补充卵磷脂 什么食物含卵磷脂比较多

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摘要:卵磷脂为大脑神经细胞提供充足的养料,加快脑神经之间的信息传递速度,从而提高大脑活力,消除大脑疲劳,使大脑思维更敏捷,提高学习和工作效率。那么如何补充卵磷脂?什么食物含卵磷脂比较多?卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

一、如何补充卵磷脂

如果我们自身的卵磷脂不够,可以进行补充,那么吃什么能补充卵磷脂呢?一般我们可以通过保健品和食物来补充。

1、保健品

一般市面上有卵磷脂药物,剂型有卵磷脂颗粒、卵磷脂软胶囊、卵磷脂片、卵磷脂粉等。适用于血脂异常、脂肪肝或肥胖者,去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分,且纯度越高越容易被吸收;对于身体较为虚弱的人群,如儿童、未过胖的孕妇或老年人等,可以与牛奶、豆浆和果汁同时服用,以补充营养。

2、食物


除了颗粒、胶囊卵磷脂外,还可以多吃富含磷脂的食物。如鸡蛋、海鲜、大豆及其制品、核桃、芝麻、葵花籽、动物肝脏和脑髓等,都含有丰富的卵磷脂。最经济实惠的莫过于鱼头汤了。

二、什么食物含卵磷脂比较多

1、鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。

2、海带

在我们的印象中海带含碘丰富,有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡,抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂,能够健脑提神,海带和其他海藻类一样,都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。

3、豆浆

中医认为,豆浆有利水、润燥、清肺化痰效果。豆浆中含有类似人体的女性荷尔蒙,有助皮肤光滑白皙,也可维持体态。豆浆的不饱和脂肪酸高、纤维多,且卵磷脂可以健脑,并可调节血脂、增加钙和骨质密度,改善停经后的更年期症状。

4、大豆

大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

5、牛奶

牛奶中含有丰富的优质蛋白,其中卵磷脂的含量也是非常多的,牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%,富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。经常喝牛奶,能够有效地补充大脑的营养物质,并且也可以补充身体中的很多微量元素,所以对于很多从事脑力劳动的人群来说是一个非常不错的方法。

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