鸡蛋干的营养价值及功效 什么人不能吃鸡蛋干

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鸡蛋干是一种很流行的休闲零食,是由鲜鸡蛋经过清洗、鲜蒸、真空杀菌等工序精制而成。鸡蛋干与鸡蛋功效相同,具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。但鸡蛋干不是人人都能食用的,蛋白质过敏者、高热患者、肝炎患者、肾炎患者应忌食。下面就来了解下鸡蛋干的知识吧。

一、鸡蛋干的营养价值

鸡蛋干营养丰富,鸡蛋干的营养价值有哪些?鸡蛋干本来就是用鸡蛋加工而成的,只是改变了鸡蛋的形状,故与鸡蛋营养成分相同。

1、含有丰富的优质蛋白

鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。

2、含有人体所需的多种微量元素

鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素,如钾、钠、镁、磷、铁等,营养价值颇高。

二、鸡蛋干的功效

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、防止动脉硬化

鸡蛋中有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

三、什么人不能吃鸡蛋干

鸡蛋干含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,对我们的身体很有益,但鸡蛋干不是人人都能食用的,以下几类人应慎食:

1、蛋白质过敏者

一般食物过敏最主要是对食物中的蛋白质过敏,有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹,这就是对鸡蛋过敏的反映。

鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

2、高热患者

当人胃口不佳吃不下东西、体虚或生病时,总认为吃颗鸡蛋可以补补元气。不过,发热患者是不宜吃鸡蛋的,鸡蛋是一种高蛋白食品,人体对鸡蛋的吸收率很高,能够达到99%以上。人吃了鸡蛋之后,鸡蛋中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,对身体无疑是雪上加霜。

3、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,故应减少蛋白质的摄食,以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质,会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。

4、肝炎患者

蛋黄是高脂肪、高胆固醇食物,所含的营养成分较多,不易被消化吸收。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,均需在肝脏代谢。肝炎病人肝脏功能减退,多吃蛋黄会加重肝脏的负担,因此,应少吃或不吃。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
家常鸡蛋汤的做法大全 鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜,不仅实惠而且美味营养,鸡蛋可以与许多食材搭配打汤,常见的鸡蛋汤的做法有西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、木耳鸡蛋汤、腰花鸡蛋汤等。许多小伙伴在家做鸡蛋汤的时候很难打出薄薄的蛋花,实际上,鸡蛋汤打蛋花的方法有很多,包括稀释法、漏勺法、关火法、勾芡法等等。下面来了解一下鸡蛋汤怎么做吧!
鸡蛋 汤谱
5391 95
卤蛋的做法与卤料配方 卤蛋怎么做简单又好吃
卤蛋是将鲜蛋经预煮后,剥壳,再在卤料中卤制而成的熟蛋制品。卤蛋因所用卤料不同,而有不同的名字。如用五香卤料卤制的称为五香卤蛋;用加有桂花的卤料卤制的称为桂花卤蛋;用加有猪肉、鸡肉的卤料卤制的称为肉汁卤蛋;若将卤蛋再经熏烤则称为熏卤蛋等。卤蛋的做法与卤料配方有哪些呢?下面不妨一起来看看吧~
鸡蛋 咸鸭蛋
5056 91
十大鸡蛋干品牌 鸡蛋干品牌排行榜 鸡蛋干哪个品牌好
鸡蛋干什么牌子好?经专业评测的十大鸡蛋干品牌名单发布啦!上榜鸡蛋干十大品牌榜单和著名鸡蛋干品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌,排名不分先后,仅供借鉴参考,想知道什么牌子的鸡蛋干好?您可以多比较,选择自己满意的!
鸡蛋干凉拌什么好吃 鸡蛋干凉拌黄瓜的做法
鸡蛋干含有丰富的优质蛋白以及多种微量元素,营养价值高,适当吃一些鸡蛋干对于补蛋白、补能量等都会有非常好的帮助。鸡蛋干的常见吃法有直接食用、炒菜食用以及凉拌食用。在夏天,人们常常会做凉拌鸡蛋干,那么鸡蛋干凉拌什么好吃?鸡蛋干凉拌黄瓜怎么做好吃?下面来学习下。
鸡蛋干和菠菜可以一起吃吗 凉拌菠菜鸡蛋干的做法
鸡蛋干是一种常见的食材,可以和很多菜搭配制作美味的食物,那么鸡蛋干和菠菜可以一起吃吗?鸡蛋干和菠菜并不相克,二者一起吃不仅没问题,而且可以互补。生活中很多人喜欢做凉拌菠菜鸡蛋干,只要把菠菜在开水里焯一下,然后将切成条的鸡蛋干和菠菜放入大碗中,加入盐,生抽,醋和香油调味即可。
鸡蛋干 菠菜
444 10
知识杂谈
注册用户-MG1001874
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐