泡芙是什么美食 西点泡芙种类都有哪些

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摘要:泡芙是一种西式甜点,起源于17世纪的意大利维也纳,几百年来凭借酥滑的口感俘获了许多食客的内心。泡芙自发明以来,迅速传播到世界各地,在不断发展下,出现了各种各样的泡芙,除了基础的奶油泡芙外,还有闪电泡芙、修女泡芙、车轮泡芙、泡芙塔、水果泡芙、冰淇淋泡芙等诸多变种。下面来了解一下泡芙是什么美食以及泡芙的种类吧。

一、泡芙是什么美食

泡芙是一种源自意大利的甜食,它的英文名puff音译过来就是泡芙,传说17世纪,维也纳的烘培师希拉·克拉普夫不小心将发酵面团掉入了油锅中,偶然制作出了泡芙。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,很多人都爱吃。

二、西点泡芙种类都有哪些

泡芙是一种西方的甜点,发明以来有很多不同的变种,泡芙的种类根据制作方法、形状、内馅等都有所不同,大概有以下几种:

1、奶油泡芙

奶油泡芙就是普通的基础款泡芙,蓬松张空的面皮中包裹着奶油,泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的,上面还可以撒上糖霜、巧克力酱等。

2、闪电泡芙

闪电泡芙是一种类似手指的奶油面包,又称手指泡芙,口感细腻润滑,吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完,速度如闪电般迅猛,因此被称为闪电泡芙。

3、修女泡芙

修女泡芙是一大一小两个泡芙球堆叠而成的,內馅通常为卡仕达酱,表面粘一层巧克力甘纳许,中间以奶油乳酪相连,因为上层的小泡芙装饰奶油滚边,像极了修女的罩袍,因此法国人称其为修女泡芙。

4、车轮泡芙

是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制的,为纪念从巴黎到布雷斯特的自行车比赛,而发明了像轮子一样的泡芙,圆环形的泡芙,像贝果一样从中间剖开,用果仁糖口味的奶油挤出漂亮的花纹内馅,最后撒上杏仁碎、筛上糖霜。

5、泡芙

以奶油为馅的小号泡芙沾着焦糖,堆叠成塔,用水果、巧克力、坚果、鲜花、马卡龙等甜点精心装饰,形状像塔一样,适合婚礼、大型聚会、庆典场合。

6、圣奥诺蕾泡芙

起源于巴黎圣奥诺雷大街的糕点店,一般以千层酥皮为底,上面是几个以焦糖装饰的圆形泡芙,馅心通常为卡仕达酱,顶部会挤上打发奶油作为装饰。

7、古杰赫泡芙

泡芙一般都是甜味的,不过也有咸味的泡芙,在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味开胃小点心,通常古杰赫泡芙中会混入擦碎的奶酪,鲜香十足。

8、水果泡芙

是将好的泡芙搭配不同种类的水果摆放在一起,同时具有泡芙和水果的香味。

9、脏脏泡芙

用脏脏包做法制作出来的泡芙,里面含有珍珠和爆浆,吃起来味道非常好,少女的最爱。

10、冰淇淋泡芙

普通的泡芙内馅是奶油,冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油挤入到泡芙中,吃起来酥香冰爽,味道浓郁、十分可口。

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知无涯
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