没有烤箱可以做泡芙吗 奶油泡芙不用烤箱做的方法

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摘要:众所周知,泡芙是一种烘焙食品,是用烤箱烤出来的,对于很多家里有烤箱的朋友来说,周末做几个泡芙当下午茶是很常见的操作,不过如果没有烤箱的话,也并不是不能做泡芙,用面包机、平底锅、电饼铛、微波炉等工具都是可以做泡芙的,只是手法不同,口感和外观方面也会有一定的差异。下面为大家介绍两种不用烤箱做泡芙的方法,一起来看看吧。

一、没有烤箱可以做泡芙

泡芙的做法并不难,在家就可以自己搞定,很多朋友想自己在家做泡芙,但又考虑到家里没有烤箱,那么不用烤箱可以做泡芙吗?

其实泡芙的标准做法是用烤箱烘焙出来的,但是如果没有烤箱的话,用面包机、平底锅、电饼铛、微波炉等工具也不是不能做泡芙,只是这样的泡芙是蒸出来的,做出来的口感和外观会相对烤箱版泡芙要稍微差一些。那么不用烤箱怎么做泡芙呢?

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包机版奶油泡芙的做法

(1)水和黄油煮化,加入适量盐和糖,煮开后加入低筋面粉,小火加热并翻拌均匀,直到面团变透明一点黄色,锅底有一层薄膜,关火冷却。

(2)鸡蛋打散,分三次加入到冷却后的面团里,一边加一边搅拌均匀,制成泡芙面糊。

(3)泡芙面糊装进裱花袋里,放进铺了油纸的蒸锅上,中小火蒸至略微膨胀状态,关火取出,放进面包机里继续加热。

(4)直接用面包机加热也是可以的,不过一次只能挤三四个泡芙,比较麻烦,蒸了再加热数量多一些。

(5)放入面包机,选择合适功能,设定时间大概30分钟左右,取出将奶油用裱花袋挤进去就可以了。

2、平底锅版奶油泡芙的做法

(1)前面两步和其他方法类似,制作出泡芙面糊。

(2)平底锅铺上两张油纸,不用放油,直接将泡芙面糊用裱花袋挤在油纸上,注意一定的空隙。

(3)盖上一个高一点儿的盖子,用中小火烙上差不多五分钟,直到它的表面定型凝固,开小火继续烙。

(4)二次烙制的时间控制在十五分钟差不多,看到它两面都变成金黄色,而且变硬变酥了就可以取出,挤进奶油就可以吃了。

以上是两种不用烤箱做泡芙的方法,不过泡芙毕竟是烘焙食品,而这两种方法一个是蒸一个是烙,手法不同,味道还是有一定差异的,建议还是用烤箱做比较好。

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知无涯
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