一、北极贝如何挑选
冰鲜北极贝在选购时首先要看其外观是否洁白;然后是看其解冻后, 纯北极贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 及新鲜程度,才能决定是否选用。新鲜北极贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;而不新鲜贝肉,色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
二、北极贝放冷藏可以么
可以的。一般来说我们在市面上买来的北极贝都是已经经过加工处理好的,经过冷藏运输的。所以北极贝是可以放在冰箱中保存的。
三、北极贝的保存方法
一般北极贝的贮藏方法都是冷存,因此只要将北极贝放在冰箱中冷冻储存即可,可以放上3-6个月(过程中没有解冻过或者受潮过)。虽然说北极贝可以放很久,但是还是应该尽早食用,时间太久很可能会影响北极贝的口感。
四、 北极贝的营养价值
北极贝对人体有着良好的保健功效,有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的很好的食品和药材。它在几十米深的海底生长,很难受到污染,肉质肥美,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,脂肪含量低,但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。