奶片糖怎么做好吃 如何自制奶片糖

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摘要:奶片糖是奶制品的一种,是用奶粉制作的,味道和牛奶差不多,吃起来甜甜的,很多人也非常喜欢吃。但市场上卖的奶片糖中含有许多添加剂和糖精,吃多了会给身体带来负面的影响,不少人为了健康和美味共享会选择自己做奶片糖,那么奶片糖怎么做好吃呢?下面一起了解下吧。

奶片糖怎么做好吃

做法一:

材料:蛋白1个、奶粉30克、白砂糖少许。

步骤:

1、不要蛋黄,分离出蛋白。

2、加入少许白糖。

3、蛋白打发,提起打蛋器,有小尖角即可。

4、奶粉过筛二遍,倒入打发的蛋白中。

5、翻拌均匀,倒入保鲜袋。

6、烤盘铺油布,把蛋糊均匀挤在烤盘上,放入预热好的烤箱。

7、上下火110,烤45分钟左右,晾凉即可。

做法二:

材料:全脂奶粉3勺、水适量。

步骤:

1、把3勺奶粉倒入一个碗中。

2、再把一点点水进行搅拌,搅拌到有一点粘粘的感觉。

3、放入冰箱冷藏3个小时即可。

做法三:

材料:菠菜汁15g、炼奶30g、全脂奶粉55g。

步骤:

1、取一把菠菜洗净,放入开水中焯至变软即可。

2、焯好的菠菜加少许清水,放入料理机中打碎,过滤渣渣备用。水加的越多菠菜浓度就降低了做出来菠菜汁的颜色,就没那么绿。

3、取15g菠菜汁加入30g炼乳搅拌均匀。

4、再加入55全脂奶粉,用刮刀搅拌至几乎没有干粉状态。

5、接着带上手套,不停揉压,揉成细腻光滑的菠菜汁奶团。

6、用手掌稍微稍压平,再在表面盖上一张油纸,用擀面杖擀成约0.3cm的厚度的薄片。

7、借助模具,印出自己想要的形状。

8、印好的奶片整齐地铺在垫有油纸的烤盘中。

9、送入提前预热好的烤箱中层,上下火80℃,烘烤120分钟,烤至奶片完全干透即可。

Tips:

1、因为每个人烤箱不同,配方中的温度时间仅供参考。奶片需要低温长时间将里面的水分烘干。如果温度偏高,容易导致做出来的奶片外表上色深,但里面还是湿湿的。

2、每款奶粉的吸水量是不同的,可以根据奶团的干湿程度增减奶粉的用量。

3、如果做出来的奶片表面干裂,证明奶团偏干,可以适量地减少少许奶粉。如果做制作中,无法顺利地印出奶片,形状软塌塌的,证明奶团偏湿,可以适量地增加少许奶粉。

4、可以根据个人喜好,将菠菜汁替换成红色火龙果汁、芒果汁、酸奶、蓝莓汁等。

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