蛏子能放冰箱冷冻吗 蛏子能养几天

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摘要:蛏子买回家后放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天即可。如果需要保存,则要在蛏子死掉之前,放入冰箱冷冻室以保证其鲜度。如果买的蛏子吃不完怎么办?蛏子保存方法是什么?蛏子能放冰箱冷冻吗?蛏子可以用水养着,也可以放入冰箱冷冻,活的蛏子可以养3天左右的。下面一起来详细看一下蛏子的保存方法吧。

一、蛏子能放冰箱冷冻吗

蛏子可以冷冻。蛏子是一种海鲜,主要成分是水分、蛋白质、脂质、维生素和矿物质,经过冷冻之后水分会变成冰,蛋白质会变性,但是都不会影响蛏子的营养价值和实用性,因此蛏子可以冷冻。

新鲜蛏子不宜长时间冷冻,因为其中的小冰晶会变成大冰块,撑坏蛏子内部的蛋白质纤维,影响蛏子的口感,因此保存15天已经是很长了。焯过水的蛏子放在冰箱冷冻室中,细菌不宜滋生,因此保存时间可以比较长,超过15天,甚至可以保存3个月。

需要注意的一点是,准备食用的时候,为了保证其肉质口感最好是低温解冻。

二、蛏子能养几天

活的蛏子可以养3天左右的。

蛏子的保存方法:

1、要买蛏子之前一天,用大桶接好一大通的清水,静置一夜,然后第二天将买回来的蛏子用静置一夜的清水养殖,水中按0.5%的比例放一些海盐,然后每2个小时换一次清水,以确保水里的氧气含量。

2、鲜活的蛏子不好保存,并且死亡之后,很容易出现变质的情况,可以将蛏子用开水焯熟,然后将蛏子肉取出来冷冻,这样蛏子不容易变质,可以延长一些保质期。

三、蛏子冷冻保存方法

1、新鲜的蛏子买回家之后,可以先放入清水浸泡半天到一天,注意要及时换水,并且浸泡时间不要超过一天,以免蛏子死亡,待蛏子吐尽泥沙之后,冲洗干净放入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻室保存,这样可以保证蛏子的新鲜度。

2、如果焯水后的蛏子干,则可以用保鲜盒或是保鲜袋直接装好,放入冷冻室保存。

四、蛏子冷冻后怎么解冻

蛏子中含有游离水,在低温状态下会变成冰晶体,在高温环境下解冻,水分会直接流失,这样蛏子中的含水量减少,口感就不好了。所以蛏子在解冻的时候,最好在低温状态下,这样蛏子中的肌肉蛋白可以将解冻后的水分慢慢吸收回一部分,蛏子吃起来口感才会好。

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