青团子的营养价值 青团的做法及食用方法

1、青团是哪里的特产

青团是流行于江浙沪等地区的一道传统点心，又叫做青团子、艾粄或艾糍粑。

2、青团是什么节日吃的

青团一般在清明节、寒食节等传统节日使用，除了祭祀祖先之外，也可以做来自己吃。 详细>>

比较高。

每100g艾草青团中所含的热量大约为233大卡，热量相对来说比较高。

青团和蒿子粑粑是两种不同的食物，它们的区别在于使用的原料不同，青团主要用艾草制作，而蒿子粑粑则用蒿子草制作。除此之外，蒿子粑粑和青团的外形以及吃法也有较大的差别。 详细>>

青团的主要原料是艾叶草，而艾叶草具有活血化瘀的作用，所以适量食用青团可以起到缓解痛经、改善月经不调等情况。

艾草性辛温，可以起到行气活血的作用，适量食用青团子能够帮助身体去除多余的湿气和凉气。

除了使用艾草之外，青团还会使用糯米粉、白糖、芝麻等材料，它们含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，所以适量食用青团能起到补充营养的作用。 详细>>

配方：糯米粉、小麦淀粉、艾叶、油、盐、豆沙馅。

做法：

第一步：首先将艾叶清洗干净之后焯一遍水，然后用料理机打碎，滤出青汁备用。

第二步：将糯米粉和小麦淀粉混合均匀后，倒入准备好的青汁，揉搓成面团。

第三步：面团揉到有粘性之后，分成小份，然后用擀面杖擀成圆形。

第四步：把豆沙馅分成小份，然后包进擀好的面团里，揉搓成球形。

第五步：之后把做好的青团放到蒸锅上大火蒸5分钟就可以了。 详细>>

配方：糯米粉、粘米粉、澄面、咸蛋黄、猪肉松、麦青汁、色拉酱、色拉油。

做法：

第一步：把蛋黄隔水蒸熟，然后压成泥状，然后倒入适量色拉酱和肉松，混合均匀做成馅芯。

第二步：把糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀，然后加入麦青汁、色拉油和适量温水，揉成面团。

第三步：揉好的面团分成小块，然后包入馅，之后放入锅中进行蒸制。

第四步：出锅后刷上一层色拉油增加光泽、防止变硬即可。 详细>>

配方：糯米粉、粘米粉、艾草、豆沙、蜂蜜、碱粉、盐。

做法：

第一步：锅中倒入适量清水，然后加入一点点盐煮开。

第二步：将艾草的嫩尖摘下来，放入煮开的盐水里焯水。

第三步：锅内重新倒水，之后放入一点点碱面，然后再放入焯水好的艾草煮几分钟。

第四步：煮好的艾草和水一起倒入搅拌机中，打成糊状。

第五步：将做好的艾草糊放入糯米粉碗中，然后加少许煮艾草的水，揉成面团。

第六步：面团分成小份，然后包入豆沙馅揉圆，之后上蒸笼蒸10分钟左右即可。 详细>>

配方：清明菜、汤圆粉、盐、蒜苗、姜、五花肉、咸菜、豆瓣酱。

做法：

第一步：用温水把盐化开，之后把清明菜放入盐水中浸泡15分钟。

第二步：泡好的清明菜倒入锅中，加水焯一遍。

第三步：煮好的清明菜用榨汁机打碎，之后加入汤圆粉和水，揉成面团。

第四步：蒜苗择好洗净，切成0.5厘米的小碎段；姜洗净切碎；五花肉切成丁；咸菜切碎。

第五步：锅内倒入适量食用油，然后把姜、五花肉、豆瓣酱、咸菜和蒜苗放入锅中炒香。

第六步：把炒好的馅料包入面团中，最后放入蒸笼中蒸15分钟左右即可。 详细>>

可以做青团子的草有鼠麴草（清明菜）、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、刺儿菜和艾草等。在摘野草做青团的时候要注意仔细辨别，别摘到不能吃的或是有毒的草。

用干艾草做青团时，需要将干艾草焯水一遍，然后只取焯过的水来和面。也可以用艾草粉代替干艾草，直接和面粉加水和面做青团。

可以用艾草、清明菜等榨汁做成，也可以用艾草粉用开水泡开制成。

首先要把控青汁的浓度，浓度越高的青汁做出来的青团也会更绿。此外，在蒸的时候可以用中火来蒸，缩短蒸的时间，这样也可以最大限度地保留青团的鲜绿色。最后，在蒸好的青团上抹一点点色拉油，能让艾粄的颜色看起来更加绿油油。

可以适量吃一些。

孕妇是可以适量吃一些艾草青团的，这可以让孕妇补充钙质，缓解孕妇骨质疏松的问题。

难消化的食物。

艾糍粑不能和马兰头、竹笋、肥肉等不易消化的食物一起食用，因为青团本身就难以消化，如果和其他难消化的食物一起吃，非常容易导致腹胀、消化不良等不适。

一天只吃一个、不要晚上吃、不要冷着吃、不要和肥肉混吃，在食用完青团后吃一些助消化的食物或是加强锻炼，也可以帮助消化，防止脂肪堆积。 详细>>

如果青团一次性食用不完，可以将其放在保鲜袋或者保鲜盒中，然后包装好放在冰箱冷藏室中进行保存。如果需要保存较长的时间，可以用保鲜袋单独密封包装后，放入冰箱冷冻室进行保存。详细>>

可以用蒸锅加热，也可以用微波炉加热。蒸锅加热需要用中火蒸5-10分钟，微波炉加热的话，2-3分钟就可以了。详细>>

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