黄花鱼汤的家常做法 黄花鱼汤怎么做好喝又营养

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摘要:黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,可以为人体提供丰富的营养,起到补益的作用。黄花鱼的吃法有很多,其中黄花鱼汤是最常见的做法。清炖黄花鱼汤、雪菜黄花鱼汤是一道菜名,属于家常菜。黄鱼不仅营养丰富,而且有较高的食疗价值,很适合老年人及体弱者。下面为大家详细介绍黄花鱼汤的做法大全以及黄花鱼汤怎么做好喝又营养。

一、黄花鱼汤的家常做法大全

雪菜黄花鱼汤

材料:黄鱼1条,约480克,雪菜(雪里蕻)80克,大葱1根,花生油或玉米油2汤匙,绍酒1/2汤匙,熟竹笋丝40克,生姜丝1汤匙,盐1又1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许。

做法:

1、黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。

2、雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。

3、锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入1.5升清水,烧开后转慢火。

4、煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。

清炖黄花鱼汤

原料:黄花鱼1条,大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。

做法:

1、黄花鱼去鳞、鳃,挖出内脏洗净,鱼鳔洗净放入鱼腹,然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打,使鱼身松软。

2、锅内放底油烧热,放入大葱、姜、蒜烹味,加入少许汤后,把鱼平放锅中,加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料,再加适量汤,旺火烧开,然后小火炖20分钟即可。

清炖黄花鱼汤的功效:开胃益气,补肾利尿,解毒止血。适用于肾气亏虚,气不摄血而致血精或射精疼痛等。

二、黄花鱼汤怎么做好喝又营养

1、新鲜黄鱼煮成的汤,汤汁呈乳白色,加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E,以及钙、磷。

2、黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉,旁边的鱼须去除,然后再除去鱼的内脏,洗净待用。

3、黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道,因而不必再添加任何其他佐料。

4、怎么煎鱼才不会烂?锅一定要烧得很热,再放油,油温加热到冒烟情况下,再放入鱼

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