玉竹煲汤和什么搭配 玉竹煲汤的做法大全

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摘要:玉竹是一种营养价值非常高的的滋补食材,不仅可以食用,还可以入药,生活中人们常用玉竹来煲汤。玉竹煲汤的做法有很多种,我们可以根据自己的口味去选择玉竹煲汤的食材,比如玉竹人参鸡汤、沙参玉竹老鸽汤、沙参玉竹老鸭汤、玉竹瘦肉汤、椰子玉竹鸡汤、薏仁玉竹排骨汤 等。下面就和小编一起学习下玉竹煲汤的各种做法吧。

玉竹煲汤的做法大全

一、玉竹人参鸡汤

材料:鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1小匙、料酒1大匙。

做法:

1、鸡腿剁大块,洗净。

2、玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一起放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。

3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。

二、沙参玉竹老鸽汤

材料:老鸽一只、沙参、玉竹、猪瘦肉、姜片、盐。

做法

1、将老鸽剖洗净,去除内脏。

2、老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹,备用。

4、猪瘦肉斩小块,备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

食疗价值:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

三、沙参玉竹老鸭汤

材料:老鸭一只(约600克) 、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克) 。

做法:

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

四、玉竹瘦肉汤

材料:土猪瘦肉150克,沙参15克,玉竹头25克,百合8克,莲子8克,生姜2片,清水适量。

做法:

1、全部材料洗净。

2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用。瘦肉汆水去腥味,洗净切块,玉竹头切片。

3、煮沸清水,然后把材料放进去炖上大概半个或者是45分钟就可以了。

食疗价值:益气养神,补充中气,化气止咳。

五、椰子玉竹鸡汤

材料:新鲜椰子半个、童子鸡1只、莲子100克、玉竹50克、盐、味精。

做法:

1、莲子和玉竹洗净,浸泡半小时,将莲子芯清除,将椰子表面的黑膜削掉,切成粒状。

2、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1:1,用漏勺隔住渣,取1个煲汤隔渣袋,装入椰子渣,扎紧袋口。

3、砂锅加入800毫升水,莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮,煮开后调小火煲1.5小时。

4、童子鸡斩件,在开水里氽煮5分钟,洗掉血水。

5、汤水煲1.5小时后,取出椰子渣,放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟,加入椰子汁,中火煮10分钟。

6、最后加入盐和味精即可。

六、薏仁玉竹排骨汤

材料:薏仁37.5克、粟米须19克、冬瓜600克、玉竹15克、蜜枣2粒、排骨300克、清水12杯、盐1茶匙。

做法:

1、薏仁浸软,冬瓜洗净切件。

2、粟米须洗净,加入4杯滚水中煮15分钟,隔渣剩水备用。

3、排骨洗净,加入冷水中煮至滚起,汆烫去血水。

4、锅中加入8杯清水煮滚,加入全部材料(粟米须水除外),以大火煮10分钟,再转小火煮2小时。

5、加入粟米须水,转大火煮10分钟,下盐调味即可。

七、玉竹筒骨汤

材料:玉竹,骨头。

1、筒骨砍大块清水泡3小时,中途换水3次,泡去多余的血水,红枣片洗净,枸杞洗净。玉竹洗净。

2、玉竹用清水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。

3、洗净的筒骨用开水稍微焯去多余的血水,然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。

4、筒骨加入汤锅,倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水,

5、放入姜片。加入等量的清水。

6、通电,1.5小时后加红枣煮10分钟。加入枸杞煮5分钟,起锅前加盐即可。

食疗价值:补充钙质,补充元气,延缓衰老,润心养肺

八、玉竹鸡脚汤

材料:鸡脚5个、玉竹15克、薏米25克,枸杞10克。

做法:

1、将鸡脚斩件飞水备用。

2、将底汤烧开后放入备好的鸡脚。

3、待鸡脚八成熟时放入浸泡好的薏米与玉竹。

4、待薏米与玉竹溶入汤内调味即可。

九、玉竹莲子百合汤

材料:沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉。

做法:

1、将瘦肉洗净,切成块。放冷水中煮开,捞出冲净沥干。

2、沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净。

3、汤锅内加水,将所有汤料投进去。

4、盖上锅盖,大火烧开转小火。

5、煲1.5—2个小时,加盐调味即可。

食疗价值:清气养血,润肺养生,除燥热,助睡眠。

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