【粤港澳美食攻略】广东美食_港式美食_葡式美食_粤菜_小吃_特产

广东省、澳门、香港里中餐菜系都为粤菜，有着源远流长的关系，历史上饮食文化同出一脉。之后随着港澳成为殖民地，饮食上有着很大的变化：香港吸收了英国的饮食文化，流行的饮食文化亦趋向中西合璧；澳门烹饪吸收了香港、葡萄牙、印度、非洲、东南亚的特色，糅合了亚欧风味，展现了东西美食的精髓。

早在2018年的粤港澳大湾区城市旅游联合会第一次成员大会上推荐的10条粤港澳大湾区精品旅游线路中，就有了粤港澳美食旅游线路：香港→广州→佛山顺德→珠海→澳门。2019年发布的《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建“世界美食之都”。2019年6月举办的“共建美食联盟 传扬粤菜文化”为主题的粤港澳城市精品宴上粤港澳11个城市餐饮行业协会代表在各界人事见证下成立了粤港澳城市美食联盟，11个城市餐饮行业协会代表围绕食材供应、厨师培养、粤菜标准化建设等方面达成合作共识，未来城市间将以美食为纽带，加强资源互补，合力促进美食产业的交流合作。

广东每一个城市都有着不同风味但原生态、富有文化底蕴的美食。广东菜主要由广州菜、潮州菜、客家菜组成，广州菜用料丰富精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻；潮州菜以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色；客家菜多用肉类，讲究香浓，下油重，味偏咸。广东人爱喝汤，以用明火直接煲出来的老火靓汤为最。广东小吃多来源于民间，制作较简朴，点心主要是茶楼做法为蒸、煎、煮、炸且造型比较精细的品类。

香港人极为重视饮食，基本保留粵菜的传统，除以粤菜闻名外，日、韩、台、越、泰、印度及欧洲的菜系亦十分常见。除了叉烧、虾饺等特色美食，还有多姿多彩的小吃美食。香港人爱喝甜汤、吃甜点，也爱与友人晚饭后往甜点店相聚聊天，所以甜点店开遍大街小巷。去香港购物、旅游，除了购买香港的珠宝金饰、化妆品、数码产品外，可以选择一些著名的香港特产，包括港式老婆饼、港式月饼、陈意斋燕窝糕、港式鸡蛋卷、珍妮曲奇等。

澳门为创意城市“美食之都”，这里不仅可以吃到中国菜，还可以吃到日本菜、韩国菜、泰国菜以及正宗的葡国菜，主打粤菜和葡式澳餐。澳门美食以海鲜、肉类、家禽、果蔬作原料，用烧、烤、煎、煮等多种烹调方式，烹饪出澳门特有的菜式，著名的菜有：葡国鸡、青菜汤、非洲鸡、葡式炒蚬等；而澳门小吃颇负盛名，许多游客来澳门都会带回蛋挞、凤凰卷、杏仁饼、猪肉脯等伴手礼。