酱板鸭是哪里的特产 酱板鸭哪里的最正宗

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摘要:中国美食文化博大精深,每个地方都有自己独特的美食,同样的食材有很多不同的做法,比如鸭肉,北京烤鸭、南极盐水鸭都是比较出名的,其实酱板鸭也是一道不可多得美味。很多地方都有酱板鸭,那么酱板鸭哪里的最正宗?酱板鸭是哪里的特产呢?正宗酱板鸭在湖南有着悠久的历史,湖南酱板鸭有自己特色的工艺和秘制的酱料,鸭子也是选择本地的放养水鸭,所以形成了不可复制的独特美味。

一、酱板鸭是哪里的特产

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,湖南酱板鸭有着悠久的历史,经过不断的尝试,造就了如今独特的美味,湖南酱板鸭有自己特色的工艺和秘制的酱料,鸭子也是选择本地的放养水鸭,让湖南的酱板鸭不可复制。

湖南人吃酱板鸭有很久的历史了,相传酱板鸭是湘君和湘夫人在约会时研制的,相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神,湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干,用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮,做成酱板鸭,又用荷花、桂树、木兰、薜荔,构造一幢芳香泗溢的水中宫室,迎接湘夫人的到来。

在传承与创新中,湖南酱板鸭形成了独特的风味,酱板鸭选材为本地特有的水鸭,制作材料繁多,制作工序复杂,经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,这也是酱板鸭味道独特的原因,是其他地方模仿不出来的。

二、酱板鸭哪里的最正宗

正宗酱板鸭是一道家常美食,属湖南菜。湖南酱板鸭是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

三、湖南好吃的酱板鸭

1、常德童胖子酱板鸭

"童胖子"酱板系列,是清代皇宫名厨后裔童剑武先生,在继承祖传秘制加工技艺的基础上,融入现代科学生产技术精制而成的。工厂做的酱板鸭原材料全部来自洞庭湖区无污染、自然放养的“江南一号”优质麻鸭。据说,酱板鸭具有香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食之难忘,久吃不厌。

2、常德金丹酱板鸭

常德酱板鸭的特色在于口味中,很咸很辣,因为辣就把咸味给挡住了,所以通常只能感觉到辣味。金丹酱板鸭精选洞庭湖区自然生长的优质麻鸭,经15道工序和腌、酱、烤、卤、煮等工序,浸溶34味名贵中药佐料加工精制而成,集合湘、川、苏、鲁风味,香辣甘麻咸绵酥适中,回味悠长,不腥不腻,滋津健胃,祛湿活血,补中益神,冷热不黏,食用方便,少长皆宜。

3、仙都酱板鸭

湖南正宗辣酱板鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食之难忘,久吃不厌香。仙都酱板鸭,通过传统工艺与现代科技的完美结合,将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来,浓郁而不腥膻,令闻都垂涎。采用洞庭湖谷鸭经野山椒及三十八味名贵中药浸泡,风干、烤制而成,酱板鸭的特点在香、辣。

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