酱板鸭吃了好吗 酱板鸭吃多了会有危害吗

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摘要:酱板鸭以鸭肉作为主食材,加上多种香料,采取腌熏结合的方式,做成了与印象中完全不一样的鸭肉美食,这就是大家所熟知的酱板鸭。那么酱板鸭吃了好吗?鸭肉的营养价值很高,适量食用对人的胃有滋补效果。鸭肉可以消除人体的火气,让身体更加的健康。但是酱板鸭吃多了会有危害吗?酱板鸭吃多了不好,应适量食用,下面一起来详细了解一下相关知识吧。

一、酱板鸭吃了好吗

酱板鸭一般人群都可以吃,没有什么坏处。酱板鸭通常经多种名贵中药和香料浸泡,再通过风干、烤制等十多道工序精制而成,成品皮肉酥香,酱香浓郁。除此之外,酱板鸭还具有活血、顺气、健脾、养胃等功效,正是由于它醇香可口、低脂不腻且食用方便的特点,备受大家的喜爱。

酱板鸭营养丰富,每100克酱板鸭中含蛋白质18.9g、脂肪18.4g、铁18.4mg、锌2.69mg、钾236mg、硒15.74mg、钠981.3mg及少量脂溶性维生素。科学的食用具有平肝去火、滋润养胃、除湿去烦、活血化淤、滋阴益肾等功效。

二、酱板鸭吃多了会有危害吗

饮食健康最主要的就是要适量,任何东西都不能多吃,吃多了都可能对身体有害。而且酱板鸭属于腌制食品,含有大量盐和其他香料、调味品等,适量的吃没有问题,但是吃多了会有危害,酱板鸭不能经常吃。

曾有相关资料报道,某品牌的酱板鸭因无机砷达到了0.17mg/kg,超标3.5倍而受处罚(酱板鸭的无机砷标准值应该是≤0.05mg/kg),长期摄入超量的无机砷对人体健康有害,无异于吃“砒霜”。而这些“砒霜”的来源,大多是在不良商家在腌制过程中,为保持其鲜度与色泽而加入了一些无机砷制剂。

而对于这类干卤制品是否符合健康食品的标准,仅凭色泽、外观、气味、口感等是很难鉴别的。因此,酱板鸭虽好,但不宜多吃。

另外,因酱板鸭在腌制过程中加入了酱油、味精、盐等,导致其隐性钠含量高,也就是说盐含量较高,所以,对于高血压及其它心血管疾病等患者均不宜食用。

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