吃芝麻酱有什么好处 自制芝麻酱的做法与吃法

麻酱就是芝麻酱，它是用炒熟的芝麻制成的调料品，根据使用的芝麻颜色不同，可以分为黑芝麻酱和白芝麻酱两种，可以用来做热干面、沙拉、凉菜等菜肴食用。

芝麻酱中含有较多的油脂，过量食用可能会导致肥胖；过量食用芝麻酱还有可能引起上火或是消化不良，会导致消化系统紊乱。

买购小编提示大家：芝麻酱不能和鸡肉（鸡胸肉、鸡翅、鸡腿等）一起食用，否则可能会引起食物中毒。 详细>>

材料：黑白芝麻、葡萄籽油。

做法：

第一步：先把芝麻淘洗干净晾干，然后用中火将芝麻炒香炒到颜色变黄。

第二步：炒好的芝麻先放凉，之后倒到石磨上磨制。

第三步：磨好的芝麻粉上倒上葡萄籽油，然后搅拌均匀即可。 详细>>

材料：花生、芝麻、食用油、盐。

做法：

第一步：先把食用油烧开，然后取出放凉备用。

第二步：将花生倒入锅中，炒至掉皮变色，然后盛出。之后炒制芝麻，炒到芝麻变成金黄色为止。

第三步：把芝麻和花生一起放入料理机中，然后磨成粉，之后加入做好的食用油，磨成酱。

第四步：最后放入玻璃瓶进行密封保存即可。 详细>>

材料：白芝麻、花生、橄榄油、生抽、糖粉、麻油、水、香醋、白醋。

做法：

第一步：将白芝麻和花生倒入料理机内，然后将食材磨碎。

第二步：继续往料理机内倒入橄榄油，一边加一边慢慢搅拌。

第三步：橄榄油搅拌匀后，再适量加入生抽、糖粉、麻油、水、香醋、白醋等调料，之后开启料理机，将所有的调料搅拌均匀。

第四步：最后将做好的芝麻酱从料理机中取出，放入容器内进行密封保存即可。 详细>>

材料：黑芝麻、核桃油。

做法：

第一步：把黑芝麻倒入热铁锅中炒制，炒出香味后关火，利用余温继续翻炒几分钟。

第二步：炒好的黑芝麻放凉后倒入搅拌机进行搅拌。

第三步：将核桃油倒入打好的芝麻粉中搅拌。

第四步：最后装入一个干净的容器内即可。 详细>>

一、看颜色

纯芝麻酱的颜色要比混合芝麻酱的颜色深一点。

二、看配料表

市面上售卖的芝麻酱一般都会标注配料表，我们可以看看配料表上芝麻的含量是否高。

三、闻味道

纯芝麻酱中芝麻的香味十分浓郁，而混合芝麻酱中还会含有花生、玉米等香味，芝麻香味相对来说比较小一点。

四、尝口味

纯芝麻酱尝起来味道有一点点涩，而混合芝麻酱的口感比较嫩滑。 详细>>

一、加麻油

往纯芝麻酱上少量多次的加入芝麻油，然后搅拌至顺滑的状态即可。芝麻酱和芝麻油调在一起，能够让人品尝到最纯正的芝麻的味道。

二、加温水

在芝麻酱中倒入适量温水也可以，搅拌的时候记得保持搅拌方向一致即可。也可以再适量添加味精和生抽丰富口感。

三、加花生酱

芝麻酱和花生酱配在一起能让酱料的口感更佳浓郁，再加少许的白糖起到提鲜的作用即可。

四、加味噌

首先把芝麻酱调稀，然后加入味噌、辣椒油和糖，搅和搅和后即可食用。这样调出来的芝麻酱还带有一点辣辣的口感。详细>>

【火锅麻酱怎么调】

食材调料：面条、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、生菜、玉米粒、盐、醋、蒜、生抽、芝麻酱、小葱、植物油。

做法步骤：

第一步：先把面条煮熟后捞起过凉水备用。

第二步：凉透后的面条用花椒油拌匀。

第三步：往芝麻酱中倒温水化开，然后加入盐、醋、蒜蓉、酱油、植物油，调成麻酱汁。

第四步：在面条上码上胡萝卜、黄瓜等面码，然后淋入麻酱汁拌匀即可。

Maigoo小编提醒大家：麻酱凉皮的做法和芝麻酱面的做法是一样的哦，只不过将凉面换成凉皮即可。 详细>>

食材调料：宽粉、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、熟芝麻、食用油。

做法步骤：

第一步：将宽粉先煮熟，然后过一遍冷水防止粘连。

第二步：碗中放入一勺芝麻酱，然后加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，然后浇上一勺热油，搅拌均匀。

第三步：把宽粉放入碗中，然后淋上调好的芝麻酱，最后撒上一圈葱花，即可食用。

食材调料：面粉、芝麻酱、酱油、盐、小茴香粉、花椒粉、食用油、酵母。

做法步骤：

第一步：往面粉中加入适量酵母，然后用温水和成面团。

第二步：把芝麻酱倒入碗中，用酱油和食用盐调匀，再倒入稍许食用油搅拌均匀。

第三步：案板上抹上稍许食用油，然后将面团擀成厚片，之后撒上小茴香粉和花椒粉，再刷上一层芝麻酱。

第四步：将做好的烧饼放入烤箱中烤制，烤到左右表面鼓起来即可。 详细>>

食材调料：面粉、酵母、麻酱、芝麻、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第一步：首先往面粉中加入适量酵母粉，然后用温水发成面团。

第二步：把发好的面团擀成一张饼，把麻酱、盐、胡椒粉均匀地洒在饼上，然后卷成卷。

第三步：切成小块面剂后，放在烤箱中进行发酵。

第四步：发酵好的面团表面沾适量水，然后撒上芝麻。

第五步：之后用烤箱烤熟，再用平底锅进行煎制即可食用。

食材调料：青萝卜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、圆白菜、莴笋、黄瓜、生菜、芝麻酱、盐等调料。

做法步骤：

第一步：首先把所有的蔬菜清洗干净，然后去皮切成细丝，码在碗中。

第二步：用温水将芝麻酱化开，然后加入适量食用盐、生抽、白砂糖和醋进行调制。

第三步：把调好的芝麻酱均匀地淋在蔬菜上，用筷子搅拌均匀即可食用。

食材调料：鸡蛋、白酒、食盐、芝麻酱渣渣。

做法步骤：

第一步：将生鸡蛋洗干净之后，放入白酒中浸一下杀菌消毒。

第二步：往芝麻酱渣渣中加入适量食用盐，然后把鸡蛋放入芝麻酱渣渣中，裹匀。

第三步：把裹上了麻酱渣渣的鸡蛋放入泡菜坛中，最后淋上适量的麻酱渣，然后滴几滴白酒，进行密封保存。

第四步：把泡菜坛放在阴凉通风的地方，密封保存四十天左右，即可开坛使用。

食材调料：豇豆、食盐、醋、蒜、生抽、香油、芝麻酱。

做法步骤：

第一步：将豇豆洗净后切段。

第二步：烧一锅热水，然后放入切好的豇豆，倒入几滴油和一点点盐，将豇豆焯水后捞出。

第三步：把大蒜捣成蒜泥，然后加入盐、醋和生抽搅拌均匀。

第四步：用温水将芝麻酱调稀，之后倒在豇豆上。

第五步：最后淋上蒜泥汁，再滴几滴香油即可。 详细>>

高。

每100g芝麻酱中一般含有618大卡（2585千焦）的热量，所以芝麻酱的热量还是比较高的，所以要注意不要过量食用，以免引起肥胖。 详细>>

从外面买回来的芝麻酱可以直接放在常温下进行保存，注意防晒防潮即可。如果是自制的芝麻酱，最好先在芝麻酱表层再淋一层油，再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，然后放置在阴凉干燥处进行密封保存。详细>>

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