肉夹馍的制作方法 吃肉夹馍的好处和注意事项

肉夹馍的历史悠久，据史料记载，自战国起就已经有了肉夹馍的简单制作工艺，秦统一六朝后，肉夹馍的制作技术传入长安，文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，肉夹馍的名称便由此而来。

肉夹馍是陕西省传统特色食物之一，在2016年就已经入选了陕西省第5批非物质文化遗产名录。详细>>

陕西地区的肉夹馍可以分为用白吉馍制作的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的“肉臊子夹馍”、潼关的“潼关肉夹馍”等。

肉夹馍的主要制作材料是猪肉和面粉，猪肉中含有大量的蛋白质和脂肪酸，而面粉则能为我们提供充足的能量，所以适量食用肉夹馍可以起到补充能量、提高身体免疫力等作用。

Maigoo健康小编提醒大家：虽然肉夹馍美味又营养，但食用的时候还是要注意适量，过量食用对身体健康还是有危害的。

食材调料：猪后腿肉、豆瓣酱、料酒、生抽、耗油、老抽、八角、花椒、香叶、茴香、十三香、葱、姜、白糖。

做法步骤：

第一步：五花肉洗净后切成小块，然后放入冷水锅中。然后放入料酒、葱段和姜片焯水一遍。

第二步：焯水后的猪肉捞起洗净，然后放入一个锅中，继续加入适量清水，然后加入生抽、老抽等酱料以及花椒、八角等香料。

第三步：大火将水煮开后，往水里加入三勺豆瓣酱，然后用慢火焖炖四十分钟。

第四步：最后将猪肉取出，撕成小条即可。 详细>>

食材调料：面粉、碱面、猪油。

做法步骤：

第一步：往面粉中倒入适量温水，然后加碱面和成面团，然后放置半小时醒面。

第二步：将猪油放入锅中加热融化，然后倒入碗中备用。

第三步：醒好的面团用擀面杖擀成面片，然后均匀地刷上猪油。

第四步：刷好猪油的面皮放入烤箱进行烤制，烤到饼涨起来之后取出即可。 详细>>

食材调料：肉夹馍饼坯、卤肉、猪油、洋葱、香菜、辣椒。

做法步骤：

第一步：将洋葱、香菜、辣椒、卤肉全部切碎。

第二步：往平底锅上倒上一点点油，然后将肉夹馍饼坯放到锅中，烙至炳两面微黄就好了。

第三步：将饼从中间切开，但是不要切断。

第四步：把准备好的卤肉、洋葱、香菜、辣椒等配菜放入饼中，然后浇上一些卤汁就做好了。详细>>

【腊汁肉夹馍的做法和配方】【牛肉夹馍的做法】

1、加的肉不同

驴肉火烧加的一般是驴肉，而肉夹馍里面加的肉一般是猪肉，还会添加青椒、香菜等配料。

2、饼也不同

驴肉火烧的饼子用的是烧饼，而肉夹馍使用的饼一般是白吉馍，饼是不一样的。

可以，但是不建议隔夜吃。

肉夹馍可以隔夜之后再吃，但是Maigoo美食小编不建议大家隔夜之后再吃，因为肉夹馍里面往往会加一点卤汁，如果隔夜之后再吃的话，卤汁就会被肉夹馍吸收掉，味道就没那么好吃了。

密封后冷藏。

没有吃完的肉夹馍可以用保鲜袋或是保鲜盒密封后放入冰箱冷藏室进行保存，如果是冬季的话，可以放在室外进行保存即可。

用平底锅加热。

肉夹馍最好用平底锅油煎一下加热会比较好吃，如果只用微波炉热的话，吃起来口感可能没有那么好。

大量吃会。

肉夹馍的热量是比较高的，一个肉夹馍的热量(以100克可食部分计)约为288卡-300卡，要慢走一小时左右才能消耗掉，所以如果吃很多肉夹馍又不运动消耗掉的话，会容易长胖。 详细>>

可以。

坐月子的时候可以适量食用肉夹馍来补充能量，提高自身免疫力，但是吃的时候要注意尽量清淡一点吃，酱料不要过于辛辣，还要注意适量食用，以免导致腹胀，那就不利于产后恢复了。

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