怎样做老婆饼 老婆饼的保存和加热方法

老婆饼的由来有很多种说法，有说是朱元璋的老婆马氏为起义军战士们所制作的饼，也有说是清末年间一家饭店的点心师傅的老婆做出来的，不过大家都认可的是，老婆饼是一种潮汕地区的特产点心。详细>>

老婆饼的原料之一就是冬瓜角，现在制作的老婆饼里也一般都会添加冬瓜糖，所以老婆饼又叫冬茸酥。详细>>

一般认为老婆饼是潮汕地区的特产，不过随着老婆饼的广泛传播，除了正宗的潮汕老婆饼之外，还有香港的港式老婆饼（又称元朗老婆饼）、澳门老婆饼、台湾老婆饼等。 详细>>

1、味道不同

老公饼的味道是咸味的，而老婆饼的味道则是甜味的。

2、原料不同

老公饼的馅料一般有肉松、蒜蓉、椒盐和蛋黄等，而老婆饼的馅料则多为白糖、椰丝、冬瓜糖、芝麻等。详细>>

食材调料：低筋面粉、猪油、白砂糖、糯米粉、糕粉、奶油、水。

做法步骤：

第一步：将低筋面粉、猪油和砂糖放入碗中，然后加入适量温水，混合均匀，之后揉成面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。

第二步：把准备好的糯米粉放入锅中，用中小火炒干炒熟，之后把糕粉、糖和奶油放入碗中，用刮刀搅拌均匀，再加入适量温水揉成团状，之后将其分成若干个小团。

第三步：面团醒好之后取出，分成小份，擀成面皮，然后每份面皮上刷上薄薄一层黄油。

第四步：将糖馅放入面皮中，之后包起来，压成饼状。

第五步：最后放入烤箱中烤制，或是用老婆饼机烤就可以了。 详细>>

食材调料：面粉、黄油、冬瓜、猪油、白糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉。

做法步骤：

第一步：首先制作饼皮，将面粉和黄油、猪油混合均匀后，再用温水揉成面团，之后醒面、分成小份、擀面皮即可。

第二步：之后来制作馅料。将冬瓜蒸熟后搅拌成冬瓜馅，放入锅中加入少许猪油、白糖翻炒，最后加入少许熟芝麻和熟瓜子仁。

第三步：将做好的馅料分成小份，之后包进饼皮内，按压成饼状。

第四步：烤箱调到180℃，预热十分钟后，放入做好的老婆饼，之后烤制20分钟左右即可。 详细>>

食材调料：面粉、植物油、白糖、豆沙、熟芝麻、蛋黄。

做法步骤：

第一步：先把面粉、植物油、白糖和混合成水油皮，之后盖上保鲜膜醒面15分钟。

第二步：把醒好的面皮分成小份，然后包上豆沙馅，然后在饼皮上刷上蛋黄液、沾上熟芝麻。

第三步：在电饼档上刷上一层薄油，然后把饼坯放入烤熟即可。 详细>>

【无糖老婆饼的做法】【椒盐老婆饼的做法】【豆沙老婆饼的做法】

【糯米馅老婆饼的做法】【紫薯老婆饼的做法】【奶黄老婆饼的做法】

一、面皮揉好

首先要选用好的面粉，建议使用中筋面粉，因为低筋面粉和高筋面粉都比较难以揉出手套膜。

二、包口包好

Maigoo小编提醒大家：包油酥的时候，一定要用虎口部分往上推，把面皮包起来，这样包出来的面粉才会圆润、不容易爆馅。

三、按压成型

按压饼的形状时，不建议使用擀面杖，因为这样容易擀破，最好使用手按压，或是用模具按压。 详细>>

大量食用会。

100g老婆饼热量大概在273大卡左右，一个小小的老婆饼重量为30g，所以如果是正常量食用，一般不会导致变胖，但是吃得太多又不注意运动的话，是会容易发胖的。 详细>>

敞口保存。

吃不完的老婆饼可以敞口放凉后，再用硬纸盒装好，放到阴凉干燥处保存。不建议用冰箱保存，因为这样可能会导致受潮，会影响口感。详细>>

平底锅煎或微波炉加热。

冷掉的老婆饼可以用平底锅煎一下，吃起来更香。也可以用微波炉加热，买购美食小编提醒大家注意，用电磁炉加热的时候，可以稍微多加热一会，以免馅料没有被加热，影响口感。

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