虾干是怎样制作出来的 制作虾干的注意事项有哪些

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摘要:虾干是一种将新鲜虾晒干制成的水产品,主要是方便保存和携带,虾干的做法一般是太阳晒制,通常要晒两个大太阳天,也有速成的方法,那就是用烤箱烘或用微波炉烤,烤箱烘虾干要先将虾煮熟,微波炉烤虾干要腌制好。制作虾干的时候要注意,选择个大头小的明虾为宜,制作时要注意看护,吃不完的虾干要密封保存等。下面一起来了解一下虾干是怎样制作出来的吧。

一、虾干是怎样制作出来的

虾干是水产干货的一种,是用新鲜的虾晒成的干制品,保存、携带都比较方便,那么虾干是如何制作的呢?一般制作虾干的方法有以下三种:

1、太阳晒虾干

晒虾干的方法很简单,将新鲜的虾子处理干净后,找一个太阳充足的日子,将虾子放在地上晒两个大太阳,虾干就制作完成了。太阳晒出来的虾干,肉质非常醇美。

2、烤箱烘虾干

将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加入水、料酒、葱、姜、盐,搅拌均匀后盖上盖子,大火烧8分钟,放至水凉后出锅,将沥干水分的虾平铺在烤盘上,入烤箱140℃烤制30分钟,取出来翻面,再次送入烤箱烤30分钟即可。这种是速成法,制作比较快,不过味道可能不如太阳晒出来的。

3、微波炉

虾清洗干净后放入容器中,加盐、葱结、姜片腌制10分钟,然后倒去腌制出来的水分,将虾放在可放进微波炉的平地盘上,高火3分钟,取出来翻面,再放入高火3分钟即可。

二、制作虾干的注意事项有哪些

如果想制作出美味的虾干,需要注意原料的选择、制作的细节等方面,包括:

1、虾子的选择要选个头较大、新鲜的虾子,一般明虾肉多头小,是比较适合的选择,也可以选沼虾或其他虾来做。买回来的明虾需要把头掐掉,再把虾背上的肠子拉掉,这样吃起来会更干净。

2、太阳晒虾干的时候要注意,一定要找太阳很足的日子才制作虾干,否则虾会容易变质;另外,晒虾干的时候需要有人在旁边看护,以免飞虫灰尘进入。

3、烤箱烘虾干的话,要注意观察,如果觉得有焦黄,赶紧将温度调低;烤完后如果虾干还是软软的说明没有烘干,可以再回烤箱烘烤个10分钟,直到虾干变硬为止。

4、微波炉烤虾干切忌烤的时间过长,不然会让虾干变得过分干柴,咬不动。

5、家庭自制虾干建议根据食量来做,不要做太多了,以免浪费,吃不完的虾干要密封保存。

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知无涯
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