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【豌豆的做法】新鲜豌豆怎么做好吃又简单 正菜零食糕点全齐了

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豌豆给人的印象是小巧、自然、圆润而且健康,这种随处可见的小豆粒,可是远比你想象中的还要美味和百搭,无论是用来与其他蔬菜或是肉类,还是用以炒饭或是面食的配料都十分美味,制作汤、泥、蘸酱时更能带去干净的颜色和甜味,其富含的营养价值更令其受到许多人的喜爱。


家常做法
家常中多用来烹饪的豌豆,多为冰冻或是罐装的从豆荚中剥出的青皮豆。这种结实、圆润的豌豆既可以与肉类或是其他蔬菜一起炒熟了吃,也能作为高汤或是家常汤的主料和配料,如五彩豌豆丁、豌豆浓汤、豌豆炒虾仁等。

甜点小吃
从豌豆中提炼出来的豌豆淀粉,有着丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质,是制作糕点、小吃等食物的好材料,如豌豆凉皮、豌豆饼等。还有如豌豆黄之类的又脱皮干豌豆制作而成的小吃。
食疗功效与宜忌

1.食疗功效

豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。有着诸如调和脾胃、通利大肠、抗菌消炎、调颜养身、乳汁不通、防癌治癌等功效。

2.宜忌

豌豆粒如果吃多了,容易引起腹胀、消化不良等症状,因此脾胃较弱者尽量少食用。而其营养价值,尤其适合热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。在和富含氨基酸的食物一起烹调,也能明显提高豌豆的营养价值。

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