青豆和豌豆是一样的吗 青豆和豌豆的区别是什么

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摘要:青豆和豌豆是日常做菜比较常见的两种豆类,二者都是青绿色的,形状也比较相似,因此很多朋友会把它们搞混,甚至认为青豆和豌豆是同一种食物,但其实青豆和豌豆还是有一定区别的,它们在外形、生长环境、豆粒、品种、营养价值等方面都有一定的区别,仔细观察的话还是能找出二者的不同的,大家在挑选的时候可以仔细看它们的外形和大小来辨别。下面一起来了解一下青豆和豌豆的区别吧。

一、青豆和豌豆是一样的吗

豆类是我们常见常吃的食物之一,青豆和豌豆都是比较常见的,二者都是豆类食品,并且颜色也都是青绿色,因此很多人误认为青豆和豌豆是同一种豆子,青豆就是豌豆,但其实青豆并不是豌豆,二者之间有着本质的区别。

青豆是大豆的嫩果实,也就是没有熟的大豆,主要用来做菜;而豌豆则是豆科一年生攀援草本,属于粮、菜、肥兼用型作物。而且仔细观察的话,还是能发现青豆和豌豆在外形方面的一些细小区别的,那么青豆和豌豆有什么区别呢?

二、青豆和豌豆的区别是什么

豌豆和青豆的差别实际上还是比较大的,二者在很多方面都有一定的区别,包括:

1、外形不同

青豆的荚果带状长圆形,略弯,下垂,黄绿色,密生绿色长硬毛,食用籽;豌豆的荚果肿胀,长椭圆形,种子圆形,青绿色,干后变为黄色。

2、生长环境不同

除了热量不足的高海拔,高纬度地区和年降水量在250毫米以下,又无灌溉条件的地区外,青豆一般都可以种植;而豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热,喜温,抗旱性差。

3、豆粒不同

青豆是黄豆还未成熟的新鲜果实,它的豆粒外形是椭圆长形的,略弯曲;豌豆和青豆相比,豆粒要少,形状也比较圆,放在一起对比的话还是比较好区分的。

4、品种不同

豆类分为大豆和小豆,青豆属于黄豆的一种,是大豆;而豌豆和赤豆、绿豆、白豆等都属于小豆。

5、营养价值不同

青豆富含多种维生素,还含有不饱和脂肪酸磷脂和蛋白质,有保持血管弹性,预防心脑血管疾病,延缓衰老的功效,还可起到降低胆固醇、降血脂的作用。豌豆的主要功效是延缓肠胃不舒服、呕吐,富含粗纤维,能促进排便,缓解便秘。

以上就是豌豆与青豆的主要区别,大家在挑选的时候可不要选错了。

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