海带的吃法有哪些 吃海带应该注意哪些事项

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摘要:海带作为常见的食用海藻,很多人都爱吃,海带的吃法也是比较多的,海带片怎么做好吃?除了常见的煮汤以外,还可以凉拌、红焖、清蒸、炒菜炒饭等,不过吃海带的时候也有一些要注意的事项,包括不要吃太多海带,烹饪海带之前不宜长时间浸泡,海带不能和猪血、茶、柿子、甘草等食物同食,甲亢患者、脾胃虚弱者、孕妇等人群应慎食海带等。下面一起来了解一下海带的吃法和禁忌吧。

一、海带的吃法有哪些

海带凭借丰富的营养价值和良好的口感,深受大众的欢迎,在广大食客的开发下,海带也有了很多种不同的吃法,那么海带怎么吃呢?海带的吃法有几种呢?

1、凉拌

干海带结放入水中浸泡,泡软后清洗干净,沥干切成细丝;接着将辣椒洗净切丝,放入锅中爆炒,炒出辣椒味后起锅,倒在海带丝表面,加一些食盐和鸡精调味即可。

2、炖汤

海带结放入水中浸泡,清洗干净后焯水焯熟。接着烧一锅清水,水开后放入切成方块状的豆腐块,再放入海带结一起煮等豆腐漂浮在汤面上,加入食盐、味精调味即可。

3、红焖

锅中放油,下姜片、葱段、八角、桂皮煸炒,炒出香味后放入切好的鸡肉块一起翻炒,炒至变色下海带结翻炒,炒均匀后加水没过食材,加盖焖15分钟,加入适量的盐和胡椒,大火收汁盛盘。

4、清蒸

猪肉绞成肉馅,腌制15分钟左右;海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空,顺着一端卷起,卷好后放入蒸笼,凉水上锅大火蒸15分钟,蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可。

5、炒饭

海带结解开,放入清水浸泡半个小时,捞起切成丝或块,锅中放适量食用油,下入海带翻炒,再放入米饭翻炒,炒至米饭粒粒分明的时候,加入适量食盐、味精、生抽、翻炒均匀即可食用。

二、吃海带应该注意哪些事项

生活中很多人都爱吃海带,不过吃海带也是有一些禁忌的,那么吃海带要注意哪些禁忌呢?

1、不要吃太多海带

海带虽然好吃,但不宜食用过多,更不能把海带当主食吃,因为海带的含碘量高,摄入过多的碘也会对身体健康产生影响,比如甲亢等;另外,海带没有清洗干净的话,含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。

2、海带不宜长时间浸泡

烹饪海带需要经过浸泡,不过浸泡的时间不宜过长,因为长时间浸泡会导致海带里面的水溶性维生素、无机盐等营养物质溶解于水,降低营养价值;并且浸泡久了的海带像煮烂了一样没有韧性,也不好吃。

3、海带的禁忌搭配

海带不宜与猪血、茶、甘草、柿子、酸性食物、水果等一起吃,以免引起消化不良、肠胃不适、便秘等症状。

4、特殊人群慎吃海带

海带虽然很多人都能吃,不过也有一部分人不适合吃海带,比如甲亢患者就不宜食用海带,另外,一些特殊人群如孕妇、哺乳期妇女应少吃一些海带;还有就是海带性寒,脾胃虚弱的人群不宜食用海带。

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知无涯
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