酸辣红薯粉的做法
做法一:
食材:红薯粉50克、香葱适量、蒜适量、香菜适量、小米椒适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量、辣椒油适量、食盐适量。
步骤:
1、准备食材。红薯粉先用温水浸泡30分钟。
2、准备一个小碗,加入香醋大约15ml。倒入生抽20ml。老抽5ml。加入食盐约2g,搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量清水烧开,加入红薯粉,煮至没有硬芯即可。
4、把煮好的红薯粉放入凉水中。
5、大蒜、香葱切成沫。小米椒切成丁。
6、把粉捞入碗中,倒入调好的酱汁。加入适量辣椒油。
7、加入葱,蒜,香葱,小米椒,搅拌均匀即可食用。
Tips:因为粉比较难煮烂,所以煮久一点。所有食材可根据个人口味自行加减。
做法二:
主料:红薯粉、菠菜、花生碎、干菜、豆泡等。
配料:葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。
步骤:
1、红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎。
2、所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁。
3、油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出。
4、倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱。
做法三:
主料:红薯粉条200克、酸笋150克、红辣椒100克、花生50克。
配料:盐3克、花生油3毫升、酱油2毫升、香葱10克。
步骤:
1、把酸笋切丝条,红辣椒洗净切好,花生米洗净沥干水。
2、清水煮沸,放入红薯粉煮熟。
3、煮熟的红薯粉捞出,过冷水。
4、锅中放少许油,倒入花生米煸香。PS:冷锅冷油炒花生米不掉皮。
5、锅中加少油,放红辣椒、酸笋爆炒。
6、加入适量沸水、酱油,熬煮出味。
7、把红薯粉加入一起煮,再放盐、香葱,起锅后放入花生米拌均即可。