盐水鸭需要蘸料吗 咸水鸭蘸料怎么调好吃

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摘要:盐水鸭是一种熟食,一般买来后就可以直接吃,如果是真空包装的,可以加热后再食用,不过加热会导致里面的风味有一定的流失,如果觉得味道较淡,也可以调配一些蘸料,蘸着吃味道也是很好的,一般常见的蘸料有姜葱蓉碟、干葱头碟、沙姜蒜头碟、葱姜蒜碟等,下面为大家介绍了几种盐水鸭蘸料的配方和做法,一起来了解一下吧。

一、盐水鸭需要蘸料吗

盐水鸭很好吃,很多人吃盐水鸭都是直接吃的,不加任何配料,因为鸭子本身就很细嫩,也很入味,不过也有人觉得直接吃盐水鸭比较单调,想蘸料吃,那么盐水鸭可以蘸料吃吗?

一般来说,盐水鸭本身就是有味道的,即使是不加任何调料也是可以直接手撕着吃的,不过如果加热后,咸味可能会有一点蒸发,这时可以搭配你喜欢的蘸料蘸着吃,味道也是非常可口的,那么咸水鸭蘸料怎么做的呢?

二、咸水鸭蘸料怎么调好吃

咸水鸭的蘸料配方众多,可以自己调配出喜欢吃的口味,下面是几个常见的盐水鸭蘸料配方和做法:

1、姜葱蓉碟:姜和葱的比例大概是三比七或四比六,加盐,淋上滚烫的花生油。

2、干葱头碟:干葱头拍扁,淋上滚烫花生油,再兑入生抽。

3、沙姜蒜头碟:沙姜、蒜头各一半,葱花少量,淋上滚烫花生油,再兑入生抽。

4、葱姜蒜碟:葱、姜洗净切末,蒜剁成蓉,一起放到小碗里,加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

5、油碟:蒜头3颗放砧板上切成蒜蓉,放入小碟子中备用;锅中倒入食用油,油烧热后倒入小碟子里,再倒入准备好的酱油。

6、秘制蘸料:生抽四勺 姜末一勺 鸭汤一勺 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点,香菜洗净,盐水中浸泡杀菌,沥干,配蘸料。

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知无涯
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