鸡翅中和鸡翅根有什么区别 如何挑选鸡翅

本文章由注册用户 知识杂谈 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:鸡翅中和鸡翅根有什么区别?鸡翅总共有三个部分,分别是鸡翅尖、鸡翅中和鸡翅根,而最好吃的部位则是鸡翅中,因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富,肉质比较嫩,口感细腻顺滑,所以价格也是是鸡翅三部分中最贵的。鸡翅根与鸡胸相连,外形类似小鸡腿,由于脂肪含量没有那么丰富,肉质较老,价格略次于翅中,但高于翅尖。如何挑选鸡翅?下面一起了解下。

一、鸡翅中和鸡翅根的区别

鸡翅中和鸡翅根主要有外形、价格、肉质这三方面的区别:

1、外形区别

鸡翅中是扁状的,一侧有并排的毛孔,另一侧有三角状的皮。

鸡翅根与鸡胸相连,外形类似小鸡腿,小的一端连着鸡翅中,所以一般市场上售卖的一侧会有多余的肉。

2、价格区别

鸡翅中的价格是鸡翅三部分中最贵的,因为口感较好。

鸡翅根的价格略次于翅中,但高于翅尖。

3、肉质区别

鸡翅中上的肉质比较嫩,因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富,口感细腻顺滑。

鸡翅根上的肉由于脂肪含量没有那么丰富,肉质较老。

二、如何挑选鸡翅

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,价格与成本价相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

4、炎热的夏天,冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况,建议不要食用。

网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
相关推荐
盐焗鸡翅怎么又黄又脆 盐焗鸡翅正宗制作方法
盐焗鸡翅是一类具有广东特色的优质肉制品,是以鸡翅、盐焗鸡粉为主要食材制成的。想要盐焗鸡翅又黄又脆,就需要提前用盐焗鸡粉腌制鸡翅,在腌制鸡翅的时候,把黄栀子敲碎,放入锅里烧。然后把黄栀子水均匀地涂抹在鸡翅上,把染成黄色的鸡翅放入上面,调成煮饭模式,按下按钮,待电饭锅跳匣后,又黄又脆的鸡翅就做好了。
盐焗鸡 鸡翅
3408 6
中国肉类行业协会名录 全国肉类协会一览表
肉类协会围绕政府的发展战略和社会经济需要,为企业服务,对我国肉类行业的发展起到了促进作用。那么中国肉类行业协会有哪些?中国肉类协会、山东省肉类协会、河南省肉类协会等都是我国较大的肉类协会。下面小编为大家带来了全国肉类协会一览表,一起来看看吧。
薯片鸡翅怎么做?如何自制美味香酥的薯片鸡翅?
薯片鸡翅不仅有薯片的香脆还有鸡翅的肉香,是很多人都喜欢的小吃。那么,在家中如何自制薯片鸡翅呢?其实,制作薯片鸡翅的方法并不难。首先准备好鸡翅、薯片、盐巴、胡椒粉等调味料。然后处理鸡翅并进行腌制,薯片碾碎。再把处理好的鸡翅粘上面粉和薯片,放到油锅炸即可。下面就一起来了解下怎么制作薯片鸡翅的具体方法吧。
薯片 手工DIY
215 21
鸡翅的营养价值与功效 鸡翅的食用禁忌
鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,可分鸡中翅、翅尖和翅根,其中鸡中翅和翅尖的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。鸡翅虽好但并不是任何人都可以吃,热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者就不能吃鸡翅,否则会加重病情。下面就来了解下鸡翅的食用知识。
怎样用微波炉烤鸡翅 微波炉烤鸡翅多长时间
鸡翅的做法有很多,有可乐鸡翅、啤酒鸡翅、香辣鸡翅、盐焗鸡翅等等,而今天小编要介绍的是微波炉烤鸡翅。现在大部分家庭都备有微波炉,用微波炉可以制作各种美食,烤鸡翅当然也不例外,那么怎样用微波炉烤鸡翅呢?微波炉烤鸡翅多长时间?下面就来了解下微波炉烤鸡翅的做法。
鸡翅 美食DIY
1.2w+ 156
知识杂谈
注册用户-MG1001874
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐