芦笋可以生吃吗 芦笋尖可以吃吗

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摘要:芦笋是生活中很常见的一种蔬菜,有着非常好的食疗疗效,而且芦笋的吃法也是很多的,那么芦笋可以生吃吗?芦笋可以生吃,但最好是将芦笋清洗干净后加入烧开的水中焯洗后再食用。芦笋尖可以吃吗?芦笋全身都可以吃,其中芦笋尖不仅能吃,还是整根芦笋营养价值最高的部分。下面就来了解下芦笋的食用知识。

一、芦笋可以生吃吗

芦笋是可以生吃的,但是不建议直接生吃芦笋。芦笋属于高草酸的蔬菜,直接生吃,会导致摄入大量的草酸,草酸在人体内与钙结合,形成草酸钙,阻碍了人体对钙的吸收,进而对身体健康造成影响。

如果想要生吃芦笋,可以将芦笋清洗干净后加入烧开的水中焯洗后再食用,这样不仅能很好的去除芦笋表面的病菌,也能缓解大部分的草酸,吃起来也更安全,口感也不会有太大的变化。

二、芦笋尖可以吃吗

芦笋尖不仅能吃,还是整根芦笋营养价值最高的部分。

芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的一倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。而且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效。

所以芦笋尖的营养价值非常高。而有的人在食用芦笋时,会将芦笋尖摘掉,其实这是不对的,这样会降低芦笋的营养价值。

三、吃芦笋有哪些好处

1、保护皮肤:芦笋中含有的维生素以及微量元素远远超过其它蔬菜,芦笋中的维生素a可以很好的保护肌肤以及视力,经常食用对于人体来说是极好的。

2、预防便秘:芦笋中含有比较多的水分以及纤维素,所以可以很好的促进肠道蠕动,自然会预防便秘的问题,同时对减肥也有比较好的辅助作用。

3、叶酸丰富:芦笋中含有的叶酸是极其丰富的,尤其对于备孕期间的女性或是已经怀孕的女性来说,经常食用可以预防胎儿畸形的可能。

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