密蒙花怎么制作黄糯米饭 密蒙花染饭有什么功效

一、密蒙花怎么制作黄糯米饭

食材：糯米、密蒙花（又叫做染饭花）、葱。

做法：

第一步：用开水把密蒙花冲淋一遍，一是去掉灰尘，二是去掉花枝上的绒毛。尽量选用泉水。

第二步：放入开水中煮制3分钟捞出沥干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂锅中，加入泉水。大火烧开转小火煮制30分钟。用过滤网过滤掉密蒙花的枝叶和杂质，放凉备用。

第三步：放入糯米清泡10-12小时捞出沥干。根据季节夏季10小时，冬季12小时捞出。放少许香葱拌匀后放入蒸笼。

第四步：大火烧开转中蒸制一到一个半小时即可。

二、密蒙花染饭有什么功效

1、给米饭增香

用这种“染饭花”浸泡过的糯米，有颜色好看，浓香持久，味道好吃的特点，所以又被称为“彩虹米”。

2、清热解毒

密蒙花本身具有清热解毒的作用，因此用它染饭后食用可以有效预防感冒、咳嗽、发烧等病症。

3、健胃消食

糯米本身是比较难以消化的米，但是用密蒙花染饭后，能够促进肠胃消化，从而有健胃消食的作用。

三、染饭花使用注意

密蒙花是一种无毒的中药材，食用时只要不过量就不会有明显副作用产生，但它是一种性质寒凉的药材，那些本身就是寒性体质或者患有脾胃虚寒的人群，在服用密蒙花以后会加重脾胃负担，容易让脾胃虚寒症状加重，导致出现腹痛腹泻等不良症状，这是人们平时服用密蒙花时必须要注意的地方。

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