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云南特色美食小吃做法大全这些云南民族本地特色美食绝不能错过

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滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。那么云南菜有哪些？云南菜怎么做？下面为大家整理云南特色菜谱，赶紧来看看吧。

云南特色名菜

滇菜取材用料广泛，丰富而又独特，风味多，以烹制山珍、水鲜见长，并且大部分来自天然，具有绿色、营养、生态、保健的特点。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。像白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅鸡等名菜就颇受广大老饕喜欢。

白油鸡枞

宣威小炒肉

大理砂锅鱼

老昆明羊汤锅

野生菌火锅

云南大救驾

宜良烧鸭

云南黑三剁

沾益辣子鸡

云南酸腌菜

砂锅米线

云南白肉

云南必吃的小吃

云南小吃历史悠久口味独特，很多都是就地取材，用比较简单的方法烹饪的，比如保留至今的如独龙族的石板粑粑，傣族的香竹烤饭。另外云南众多的民族，灿烂的文化，造就了云南得天独厚美食特色，酥炸云虫、鲜花饼等都是云南特有的美味小吃。下面都是MAIgoo网编整理的云南小吃食谱，快来看看吧。

石屏烧豆腐

石板粑粑

酸角糕

酥炸云虫

竹筒饭

菠萝饭

过桥米线

滇味炒饵块

云南鲜花饼

夹沙乳扇

油炸豌豆粉

破酥包子

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标签： 云南菜地区美食云南特产菜系/中餐名菜/菜谱食谱

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