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西北菜经典热菜食谱大全 各种美味的西北家常菜菜谱做法

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西北菜,泛指我国西北地区地区的菜系,大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,而以甘肃菜具有代表性。西北菜就如西北人一样豪爽大气,而且历史悠久,随处可见各种牛羊肉菜品,山珍野味更是数不胜数,品种繁多,名厨如云。西北菜在保持传统特色的基础上,不断创新发展,满足了天南地北各种挑剔的味蕾。下面Maigoo小编就来为大家盘点各种美味的西北家常菜菜谱做法,一起来看看吧!


西北热菜
西北菜多采用古老的传统烹调方法,多以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主,汁浓味香,特点突出。西北人餐桌上最常见的就是牛羊肉了,而且香味格外突出,这是因为西北人善用调味料,香菜、干辣椒、陈醋和花椒等必不可少。以新疆大盘鸡、菠菜菜鱼、莜面鱼鱼、手抓饭等为代表的西北热菜抓住了不计其数的挑剔味蕾,下面就和买购小编一起来看看有没有你爱吃的。

西北凉菜
在大口吃肉之前,当然得要来点凉菜点饥开胃,西北凉菜具有选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻的特点,正宗的凉拌牛肉、凉拌黄花、凉拌三丝、手撕椒麻鸡等你都能在这里吃到,配上西北口味的香、辣、酸、麻,定能让你欲罢不能。

西北主食小吃
西北人爱吃各种面食,而且花样繁多,肉夹馍、奶酪饼、香葱花卷、玉米窝窝头、锅盔等各种蒸的煎的炸的烤的应有尽有;如果你喜欢吃米饭,那一定要尝尝西北的手抓饭,朴实的米饭混入浓香的牛羊肉的以及各种蔬菜,油亮生辉,味香可口,而且营养丰富。

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