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经典淮扬菜代表菜做法大全淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。不像川菜的麻辣和鲁菜的醇厚，淮扬菜似一个大家闺秀，形态精致，滋味醇和，细致精美，格调高雅。下面MAIGOO美食小编为大家盘点了经典淮扬菜代表菜做法大全，学会了饭店都不去了。

8道淮扬菜代表菜

淮扬菜原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。淮扬菜不仅追求味美，在刀工技巧上也十分讲究，以瓜雕享誉四方，菜品大多形态精致，雅俗共赏而不失其大雅。下面买购小编就来为大家介绍8道淮扬菜代表菜。

大煮干丝

三套鸭

软兜长鱼

水晶肴肉

松鼠鳜鱼

梁溪脆鳝

清炖蟹粉狮子头

白袍虾仁

淮扬家常菜

相比于淮扬经典名菜的精细刀工以及高雅格调，淮扬家常菜就显得平易近人多了，但依旧是风味清鲜。既有南方菜的鲜、脆、嫩，又融合了北方菜的咸、色、浓，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。如松仁玉米、扬州炒饭、高汤娃娃菜、鸭血粉丝汤等经典特色家常菜。学会这些淮扬家常菜谱，饭店都不去了，在家也能吃到正宗的淮扬味道。

平桥豆腐

松仁玉米

扬州炒饭

香菇油菜的做法

鸭血粉丝汤

苏式熏鱼

桂花糯米藕

高汤娃娃菜

扒烧整猪头

鲜肉酥饼

米酒荷包蛋

杨子饼

淮扬菜十大品牌

行业推荐品牌

松鹤楼

得月楼

南京大牌档

富春茶社

冶春茶社

小厨娘淮扬菜

玉华台

同春园

王兴记

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