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经典淮扬菜代表菜做法大全 淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了

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淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。不像川菜的麻辣和鲁菜的醇厚,淮扬菜似一个大家闺秀,形态精致,滋味醇和,细致精美,格调高雅。下面MAIGOO美食小编为大家盘点了经典淮扬菜代表菜做法大全,学会了饭店都不去了。


8道淮扬菜代表菜
淮扬菜原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。淮扬菜不仅追求味美,在刀工技巧上也十分讲究,以瓜雕享誉四方,菜品大多形态精致,雅俗共赏而不失其大雅。下面买购小编就来为大家介绍8道淮扬菜代表菜。

淮扬家常菜
相比于淮扬经典名菜的精细刀工以及高雅格调,淮扬家常菜就显得平易近人多了,但依旧是风味清鲜。既有南方菜的鲜、脆、嫩,又融合了北方菜的咸、色、浓,形成了自己甜咸适中,咸中微甜的风味。如松仁玉米、扬州炒饭、高汤娃娃菜、鸭血粉丝汤等经典特色家常菜。学会这些淮扬家常菜谱,饭店都不去了,在家也能吃到正宗的淮扬味道。

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