★★★

清真菜谱经典特色菜做法大全经典老回民菜的凉菜小炒食谱

在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。清真菜就是指以这些少数民族的风俗习惯而衍生出来的菜系，清真菜里是没有血液和猪肉等对他们而言的禁忌物的，食材主要为牛、羊两大类。现如今中国的清真菜系渐趋稳定，大体可以分为西北、京津、江南三大流派。下面MAIGOO美食小编为大家盘点了清真菜谱经典特色菜做法大全，一起来看看吧。

清真经典特色菜

清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻；清真菜里虽然没有猪肉，但是仅羊肉吃法就有清炖羊肉、涮羊肉、烤羊肉串、爆炒羊肉、酱羊肉以及全羊席等多种，而且作工精细，经济实惠。现如今清真菜已成为全中国的人们首选的快餐饭食，经典的清真特色菜就有新疆大盘鸡、手抓羊肉、香辣羊蝎子、土鸡焖花卷等等。

扒羊肉条

新疆大盘鸡

手抓羊肉

酱牛肉

铁板牛柳

红烧羊排

手撕牛肉

羊蝎子

馕包肉

新疆拉条子

一品山药

土鸡焖花卷

清真凉菜

清真菜除了各种烩炒美食外，当然也少不了各种开胃的凉菜。清真凉菜善用羊肉、洋葱、萝卜、西红柿、辣椒、花生米等，口味以辣、酸、甜、咸为特色。虽然清真菜的流派不同，但共同特色都是酥、烂、香、脆，汁醇味浓，色彩油亮，咸甜分明，鲜而不膻。下面这些清真凉菜在家也能轻松动手做。

凉拌海蜇皮

凉拌菠菜

凉拌海带丝

香葱凉拌牛肉

凉拌羊肚

山椒花生米

海米拌苦瓜

清真主食小吃

在清真主食中，面食要多于米食，面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、面疙瘩、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品。下面就和买购小编来看看这些清真主食有没有你爱吃的。

南煎丸子

馒头

清汤面条

面疙瘩

兰州拉面

油炸馓子

饸饹面的做法

新疆切糕

芝麻酱面

芝麻椒盐旋饼

清水蛋糕

枣香糖包

推荐阅读

01 西北菜经典热菜食谱大全各种美味的西北家常菜菜谱做法
西北菜，泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具...

02 云贵菜代表菜菜谱做法大全这些云贵风味美食在家也能做
云贵地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，其特殊的地理位置和自然环境，有利于多...

03 经典淮扬菜代表菜做法大全淮扬炒菜菜谱学会了饭店都不去了
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“...

04 潮州菜谱家常菜做法大全一吃就忘不了的传统代表菜菜谱
潮州菜，也称潮菜、潮汕菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、...

05 客家菜谱家常菜做法大全客家人可不止会“酿”这么简单
客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源...

06 东北菜经典菜做法大全这些特色东北菜道道让你胃口大开
东北菜是指东北民系的烹饪菜种，东北菜跟东北人一样热烈、豪迈、大气。不像南方菜系的精致得体，...

标签： 清真菜菜系/中餐凉菜名菜/菜谱食谱

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

中国菜系菜谱世界各国料理菜谱教你做好吃的全球美食

民以食为天，吃，是全世界人民共同的享受。中国菜以菜品丰富和美味著称，中国菜系分为川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，此外还有众多其他地方菜系。清朝流传的满汉全席菜品之多更是令人惊叹。除了中国，各国的著名美味料理也是征服了全世界的吃货。本文为大家推荐了全球的美食，来一场饕餮盛宴吧！

特色名菜聚餐宴请 ★★★★

1.2w+ 141

素菜怎么做好吃？素菜的家常做法与烹饪技巧大全

吃素的好处有很多，蔬菜的营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素。养成定期吃素的习惯可以清理肠胃，使长期吃肉而有所负担的身体得以休息。多吃素对身体好，对皮肤也好。别以为吃素就是寡淡无味，素菜有各种各样的做法，花样百出，而且色彩丰富。素菜怎么做好吃？下面为大家推荐素菜的家常做法与烹饪技巧，一天一道，怎么也吃不腻。

蔬菜素菜菜谱 ★★★

5855 118