菜刀的刀刃薄的原理是什么 拿菜刀的正确姿势

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摘要:菜刀的刀刃为什么比刀背薄?菜刀的刀刃是用来切东西的,需要快准狠,菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积,增大压强。我们在切东西的时候都需要一定的压强,受力面积越小,我们自己越省力,所以刀刃薄的我们会觉得又快又好用。不过,在切菜时我们得小心,需要掌握菜刀的拿法。下面就来了解下拿菜刀的正确姿势。

一、菜刀的刀刃薄的原理

菜刀的刀刃薄的原理是为了缩小接触面积,增大压强以便切开物体。刃口界面呈锐利的三角形,是为了利用力的分解原理,将刀背上较小的压力分解为两侧面上很大的侧向压力,以将切口扩大。

菜刀的重心在刀把前方,是为了利用杠杆原理,提高挥动菜刀时的速度(手腕是转轴,食指根部是外力的作用点),以便利用惯性和冲量原理提高瞬间压力、切开较坚硬的物体。

切较软物体(如菜叶)时,常将刀尖接触砧板作为支点,上下移动刀刃来切割。这是为了利用杠杆原理,减小刀刃移动速度,以便提高切割精度,同时可以让砧板承担部分重力,提高手腕控制的准确度。

二、拿菜刀的正确姿势

生活中,大家在切菜的时候,一定要注意切菜的姿势,不然就非常容易误伤到自己。

菜刀的拿法一般都是两种,一种比较常见,也是最标准的。拿刀的时候,食指和拇指分别在刀柄的两侧,其余三根手指自然的握住刀柄。这种拿刀的方法比较稳定,不会轻易的晃动,比较不费力气。

第二种拿法,是把食指放在刀背上,其他手指握住刀柄,利用食指的触感,下刀时力道会拿捏的更准。

注意事项:切菜的时候刀尖不能向内切,尽量向外切,也就是切下去的时候刀尖会越切越远离手指尖,这样可以保护好自己的手指。不过,大家如果想要快速切菜刀的话,还是要通过长期不断的操作才可以做到熟能生巧。

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