慈菇的功效与作用 慈菇的食用方法

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摘要:慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,华东各地均有栽培,地下球茎可食用,常吃慈菇有助于润肺、护心、解毒、利尿消肿,而且慈菇脂肪低,碳水化合物高,一般人群均可食用。那么慈菇的食用方法有哪些呢?下面小编就来为大家详细介绍一下。

慈菇的功效与作用

1、止血解毒

用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;中医认为慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

2、防癌抗癌

慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

3、强身润身

慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。

4、清热下火

中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘,具有润肺的功效,能够滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

慈菇的食用方法

【凉拌慈菇】

材料:慈菇嫩笋茎500克,花生油、精盐、味精各适量。

做法:洗净慈菇嫩笋茎,开水焯熟,挤出水分,加入花生油、精盐、味精调食。

功效:清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。

【肉片炒慈菇】

材料:慈菇嫩笋茎300克,猪肉100克(肥瘦),鸡蛋半个,烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。

做法:将慈菇择洗干净,开水焯一下,冷水过凉,控净水分,切成段;猪肉洗净,切成“帘子棍”粗细的肉丝,用鸡蛋、水淀粉浆好;将炒锅置火上,放入烹调油,油热后下入浆过的肉丝,将肉丝炒散后,即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下,再下入慈菇段、精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘,即可食用。

特点:鲜香脆嫩。

【慈菇烧鸡】

材料:慈菇,鸡半只,料酒、酱油、葱、姜、盐少量,白糖少量,八角少量。

做法:将慈菇去皮洗净切成两片;锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味;加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟;起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。

【慈菇焖牛肉】

材料:慈菇,牛肉山楂,红枣,莲子,葱,姜盐,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,菜胆。

做法:将牛肉切成块,加酱油腌制片刻,慈菇去皮,红枣、莲子泡发备用;坐锅点火倒油,下牛肉、葱姜炒透焖20分钟,再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟,调味勾芡即可出锅,将菜胆炒一下围在边上即可。

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