信阳毛尖属于什么茶 信阳毛尖有几种品种

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摘要:信阳毛尖是河南信阳市的特产,在六大茶类中,信阳毛尖属于绿茶,是不发酵的茶类,其色、香、味、形均有独特个性。信阳毛尖有多种不同的品种,主要是根据信阳毛尖的生长季节划分为春茶、夏茶和秋茶三大类,其中春茶又可细分为明前信阳毛尖、雨前信阳毛尖和春尾信阳毛尖三大类。下面一起来了解一下信阳毛尖是什么茶吧。

一、信阳毛尖属于什么茶

信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,其主要产地在信阳市浉河区。很多茶友都喝过信阳毛尖,但可能对它不是很了解,那么信阳毛尖是什么茶呢?信阳毛尖是绿茶吗?

信阳毛尖属于六大茶类中的绿茶,是不发酵茶,它的颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

二、信阳毛尖有几种品种

信阳毛尖有多种品种,一般是根据信阳毛尖的生长季节划分的,可分为以下几种:

1、春茶

一般指当年5月底之前采制的茶叶,春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期,信阳毛尖春茶也可分为三类:

(1)明前茶:清明节前采制的茶叶,明前的信阳毛尖茶叶嫩,喝着有种淡淡的香,是信阳毛尖级别最高的茶。

(2)雨前茶:谷雨前采制的茶,此时温度适中,雨量充沛,茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成,仅次于明前级。

(3)春尾茶:春天末期前采制的茶,和明前茶、雨前茶相比,条形稍差,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜,是比较普通的信阳毛尖。

2、夏茶

6-7月底采制的茶叶制成的信阳毛尖称为夏茶,由于温度升高,茶叶生长迅速,叶片中可溶物减少,咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此,夏茶的信阳毛尖味道微苦涩,香气不如春茶浓,叶子泡出来比较大、宽。但好处是夏茶耐泡,价位便宜。

3、秋茶

也称白露茶,是8月以后采制的当年茶叶,秋季的茶树经过春、夏两季采摘,新长出的叶片内所含物质相对减少,叶色泛黄,大小不一,制作出的信阳毛尖,其滋味、香气都较平淡,但是有一种独特甘醇清香味。

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