雪燕和燕窝的区别 雪燕和燕窝哪个营养价值高

雪燕和燕窝的区别

1、来源不同

燕窝是一种纯天然的食物，它是由雨燕科动物和金丝燕科动物，在印尼、马来西亚、泰国等沿海地带搭建的巢穴，这些巢穴是由这些鸟类的唾液加上其他消化物质一同筑成。

雪燕是植物木髓分泌物，通常是人们划破苹婆树的树干，切掉树皮，采集胶状分泌物，风干而成。主要分布在印度，缅甸和中国云南地区。雪燕尽管和燕窝很像，但是它们的区别很大。雪燕是植物分泌出来的，而燕窝是动物产生的。

2、形状不同

燕窝表面呈象牙白、淡黄、红色等的颜色，形状呈月形或船形，中间凹陷，燕窝内部有缝隙。雪燕是晶莹剔透，像透明状的小石头一样，但是大多数的雪燕由于粘附沙尘、树皮等杂质，会形成红色、黑色、棕色。

3、泡发率不同

雪燕泡发后倍数可达到原先的30—50倍，也就是说3克干雪燕，就能泡出90-150克湿雪燕。但是泡发时间很长，至少6小时以上。

而燕窝泡发后体积可达到原先的8—10倍左右，即6克干燕窝，可泡出48—60克左右的湿燕窝。但是泡发时间比较短，一般2小时就足够了。

4、营养功效不同

雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等营养成分，所以雪燕主要是含有多糖较丰富，食用具有补充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。在印度，大家还把雪燕作为药用草本植物使用，具有消炎消暑的作用。和桃胶差不多的成分。

燕窝的功效就相对丰富的多，燕窝中含有较高的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜、提高免疫力等功效。

5、价格不同

一般正宗的燕窝价格在50-100元每克，品质差一些的价格会便宜一些，而雪燕的价格则便宜很多，被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起。